蒜香熏鸡

材料：
鸡大胸      2片
料理酒      1勺
盐，黑胡椒粉   1小勺
蒜泥        1小勺
smoking chips  1把 这是一种樱花树的木屑，熏出来的食物有一些风味。
(你可以用自己家的熏料，比如八角，大米，糖，丁香，桂皮配合在一起等，或者加一些茶叶增加风味)

做法：

1。鸡胸脯洗干净用酒抓一下，去腥。腌20分钟后洗一下擦干水分，涂上盐，黑胡椒粉，蒜泥，
   放在冰箱里冷藏2小时左右后放在通风处风干表皮，   如果你喜欢吃比较软的，稍微风干一下就可以
   了，如果喜欢口感比较结识的，风干半天左右就ok.
   如果放在阳台，一定要盖上网罩，天气热了，容易招小飞虫哦。
2。风干后的鸡肉用水稍微冲一下，再用厨房用纸擦干水分。
3。找一口大铁锅不要洗，抓一把熏料铺在锅底，上面盖一层铝锡箔或者架子，再摆上鸡肉，盖上盖子开中
   强火，等锅子冒出烟后，再更换为小火，熏30分钟。
4。打开盖子，切开就可以吃了~~ 冷了以后也好吃。

注意：
熏东西不要用涂层锅。用大铁勺，或者无涂层的铸铁锅。熏好了必须立即刷锅，然后擦干净抹一层色拉油，就不伤锅啦。