我这样蒸馒头

一碗(直径10cm,深约6cm)牛奶（2％的那种）＋ 1碗水， 用微波炉加热至体温（700w的，1分50秒）;
加入鲜酵母10cc左右吧，一汤匙（15毫升）白糖(或枫树糖浆)，溶到奶＋水里;
加入4平碗(all－purpose)白面(或3碗白面，1碗全面粉)，用kitchnaid的和面机搅成面团－－－省事啊！
注意: 较干的面团, 发面的效果不好(或等的时间长)---所以说"平碗...面".
立即切成14个馒头，装在两层笼屉里，锅内用温水， 盖上锅盖 (从开始到此操作不过15分钟);
坐在大号的电炉上，开最小的“火”，20分钟; 上下屉交换，20分钟；
开大火，“开锅”后，转为中火－－只要持续开锅即可;
25分钟后， 停火;
5分钟后开锅盖。

这样蒸了多次，只有一次有一个馒头蒸“死”了－－－也是唯一的一次：馒头进屉之前， 老婆把每个馒头都揉成圆的了！？
牛奶坏掉了的（酸了， 结成快状了）不但可以用, 而且更好！

[三木匠]

用干酵母，一椭圆茶匙，效果相同

[三木匠]

牛奶刚坏可以用，时间太久有臭味的，就不能用了

[大臭臭]

要是有图就更好了。