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回国流水 – 全聚德烤鸭

(2018-06-08 17:49:49) 下一个

回国流水 – 全聚德烤鸭

这次回国,我妹妹非要请我儿子吃一次北京烤鸭。于是她在全聚德订了一桌,我们就在全聚德吃了回烤鸭。全聚德的饭菜和服务都不错,大家都吃得心满意足。

鸭子烤好后,服务员来片鸭肉。最初的几片最嫩的放在一个盛有白糖的小盘子里,蘸糖吃。这里放鸭肉片的盘子都放在一个装有燃烧的小蜡烛的杯子上加热。然后服务员又用筷子和勺子给我妈和我爸各做了一套饼卷鸭肉。看她的示范是,先放一张饼,然后用筷子夹起鸭肉后去蘸酱料,然后把蘸了酱的鸭肉放入饼中,如此放了几块鸭肉后,再夹些葱丝放入饼中,然后用筷子和勺子把饼折叠卷起,将葱丝和鸭肉全部裹在饼里。服务员全程都不用手接触食物。服务员只给两位老人各卷一套,估计这是他们的传统吧。

还是看图吧。酱料和葱丝一人一份,忘了拍照。荷叶饼和最后上的鸭汤也忘了拍照了。

图1 我们去的全聚德的店面

图2 全聚德店内一景

图3 全聚德店内一角

图4 店前部的橱柜内展示的北京兔儿爷

图5 北京兔儿爷

图6 北京兔儿爷

图7 这该是十二生肖吧

图8 北京兔儿爷

图9 打开的一本菜单

图10 另一本菜单

图11打开的菜单

图12 餐巾餐盘

图13 鸭子形状的放筷子的架子

图14 蘸糖吃的几片最先片下的最嫩的鸭肉,盘子下的杯子中有小蜡烛给盘子加热

图15 片下的一盘鸭肉,盘下有蜡烛加热

图16 盛世牡丹烤鸭

图17 老醋蜇头 

图18 酱爆桃仁鸡丁

图19 香辣鱼条

图20 圣火鸭掌

图21 生菜

图22 凉拌黄瓜

图23 芫爆百叶

图24 烧二冬(冬菇冬笋)

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阅读 ()评论 (58)
评论
南山松 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :
婉妮好!烤鸭看着就是诱人哈:)
婉妮,周中快乐!
婉妮 回复 悄悄话 松松的回国行程真丰富,看得我想吃烤鸭了,盼早点回国解馋。
南山松 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 :
遐西好!听上去你去过不止一次呢:)
遐西,新周快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 很久没去全聚德了,在松松这里解馋~~
南山松 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 :
梅子好!全聚德的摆盘还是不错的哈:)
梅子,新周快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :
墨墨好!我平时很清廉的~~~
墨墨,新周快乐!
mzl9876 回复 悄悄话 在全聚德吃烤鸭,今天我一定要挤到沫沫身边沾点光,瞧瞧这摆盘好漂亮,真是要馋死我了啊。。。。。。
momo_sharon 回复 悄悄话 松松回国了腐败了呀,这么多好吃的,太诱人了!
南山松 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
yy好!你很厉害,还会做腐乳肉,等着欣赏你的惊艳摆盘:)
yy,周末快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '田姐' 的评论 :
田姐好!全聚德还不错:)
田姐,周末快乐!
yy56 回复 悄悄话 盛世牡丹很漂亮,下次做了腐乳肉,可以照此摆盘。
田姐 回复 悄悄话 真羡慕啊!
南山松 回复 悄悄话 回复 '喜清静' 的评论 :
喜喜好!见到你真高兴,你家什么时候开门啊:)
喜喜,周末快乐!
喜清静 回复 悄悄话 松松吃了这么多好吃的呀!羡慕。
南山松 回复 悄悄话 回复 '北京仁' 的评论 :
北京仁好!没明白什么是乏国上菜?
北京仁,周末快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 'MMMMM06' 的评论:
MMMMM06好!看来高大上的菜,盘子里要留有空白~~~
MMMMM06,周末快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '京燕花园' 的评论 :
燕子好!觉得全聚德还真是不错,尤其是给我爸妈做饼卷鸭肉,给人印象更好:)
燕子,周末快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '双鱼城' 的评论 :
双鱼好!你很会挑呢:)
双鱼,周末快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '北京仁' 的评论 :
北京仁好!没去过便宜坊,有机会以后去看看:)
欢迎北京仁来玩,周末快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 'Amy_Yang' 的评论 :
Amy_Yang好!全聚德还是很不错哈:)
Amy_Yang,周末快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
亮亮妈妈好!你在布达佩斯吃的美食也很让人欣赏:)
亮亮妈妈,周末快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 :
无法弄好!是事先预定的,所以不用排队,估计便宜坊的也不错:)
便宜坊,周末快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
暖暖好!以后有机会去一次:)
暖暖,周末快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
点点好!同意你说的,全聚德的优点在于它的经典和老道:)
点点,周末快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 :
王妃好!虽然店可能有些不同,但食物的品质该是都一样的:)
王妃,周末快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
晓青好!哈哈,难得一次:)
晓青,周末快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 'womaninhome' 的评论 :
家家好!嗯,很好吃:)
家家,周末快乐!
北京仁 回复 悄悄话 这和什么乏国上菜有什么联系,大清那会慈禧老佛爷上菜就这么上,有照片为证


呵呵
MMMMM06 回复 悄悄话 很漂亮,好像法国菜那样,每个盘中空出来一大块。大概高大上的就得这样啊
京燕花园 回复 悄悄话 松松一家人和和美美,前门全聚德烤鸭经典,又加入了国画艺术,色香味俱全呀!
双鱼城 回复 悄悄话 真馋人!最馋鸭掌和百叶 :)
北京仁 回复 悄悄话 每次回京必吃烤鸭,不是全聚德就是便宜坊的。比较喜欢便宜坊的,包括配菜,比较做得细腻些。



呵呵
Amy_Yang 回复 悄悄话 吃最正宗的烤鸭,高大上,赞。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 高大上的一餐。咱跟着松松欣赏了。
无法弄 回复 悄悄话 不排队吗?一次我没定着,后来去了便宜坊,名店好吃是有道理的
暖冬cool夏 回复 悄悄话 第一次看到用片鸭排成牡丹花形状,真好看。没有吃过全聚德,看松松的图片解馋。周末愉快!
spot321 回复 悄悄话 虽然现在能烤鸭子的地方很多,但全聚德的鸭子还是全聚德的精品。喜欢全聚德其实就是喜欢它的经典老道。馋人啊!~~
黑贝王妃 回复 悄悄话 你去的这家好像比我这次去的要风光些!
晓青 回复 悄悄话 哇,大吃大喝啊!太腐败了。
womaninhome 回复 悄悄话 Yummy!
南山松 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :
小C好!握手,我们选的同一家连锁店,估计每个全聚德的牡丹鸭片都一样:)
小C,周末快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '雪中梅' 的评论 :
雪中梅好!是的,价格不菲:)
雪中梅,周末快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
菲儿好!你在上海大董吃的烤鸭也让人羡慕呢:)
菲儿,周末快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 :
一凡好!你的女儿很会要啊:)
一凡,周末快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :
健康好!看来你也去过了,他们的摆盘真是漂亮:)
健康,周末快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
小树好!是,那个牡丹烤鸭真漂亮:)
小树,周末快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
和沫沫握手,我们去的竟然是同一家店:)
问好沫沫,周末快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 :
蓝蟹好!嗯,这次回国是淹没在亲情的蜜汁中了:)
蓝蟹,周末快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
给沙发上的沫沫上香茶:)
沫沫,周末快乐!
cxyz 回复 悄悄话 我们去北京也去了全聚德,我一摸一样的牡丹鸭片 :)
雪中梅 回复 悄悄话 2007年时,我们和亲戚也去了北京的全聚德烤鸭店,那顿餐很好吃.但是很贵.平安是福.
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : +1

片片好漂亮啊,又馋了,看了羡慕死了!
寒一凡 回复 悄悄话 这么多好吃的啊,太香了!今天女儿还提要吃脆片烤鸭呢。
吃出健康 回复 悄悄话 松松也去全聚德吃烤鸭了,好馋人,摆盘真漂亮。松松周末快乐!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 那个牡丹烤鸭太艺术了!
水沫 回复 悄悄话 这里我去过的,吃烤鸭,很多年前了,现在洋气了很多~~
Blue-Crab 回复 悄悄话 松松京城腐败记,赞!
水沫 回复 悄悄话 抢个沙发吃烤鸭~~
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