今天做的素包子

第一篇还是给我喜欢的美食吧, 谁让我跟LG都爱吃呢. :)

素包子
材料(16个):

发面(参照爱厨的方子): 一般all-purpose面粉600 g，溫水 330 c.c. 乾酵母1.5小匙，糖1大匙，鹽少許，沙拉油3大匙。

馅: zuquinni squash (1.5lbs), 鸡蛋4个, 榨菜一小袋,虾米少许.

调味料: 盐,糖,麻油,辣油,味精

做法:

1. 把发面材料放如面包机, 用DOUGH那一档搅拌20分钟. 然后把插头拔了, 让面团自己发酵1小时左右.

2. squash去皮, 擦成丝, 用盐码一码, 然后用纱布把水挤了.

3. 鸡蛋打散, 分两次煎成鸡蛋皮. 切碎.

4. 榨菜切碎.

5. 将2,3,4,虾米混在一起, 加调味料. 注意盐要少加. 因为squash和榨菜里面都有盐了.

6. 包包子(这个就不用我说了吧). 包完再放20分钟, 让包子充分发酵.

7. 冷水开蒸. 水开后转中火蒸10分钟. 关火. 再等5分钟后开锅.