第一篇还是给我喜欢的美食吧, 谁让我跟LG都爱吃呢. :)
素包子 材料(16个): 发面(参照爱厨的方子): 一般all-purpose面粉600 g,溫水 330 c.c. 乾酵母1.5小匙,糖1大匙,鹽少許,沙拉油3大匙。 馅: zuquinni squash (1.5lbs), 鸡蛋4个, 榨菜一小袋,虾米少许. 调味料: 盐,糖,麻油,辣油,味精
做法: 1. 把发面材料放如面包机, 用DOUGH那一档搅拌20分钟. 然后把插头拔了, 让面团自己发酵1小时左右. 2. squash去皮, 擦成丝, 用盐码一码, 然后用纱布把水挤了. 3. 鸡蛋打散, 分两次煎成鸡蛋皮. 切碎. 4. 榨菜切碎. 5. 将2,3,4,虾米混在一起, 加调味料. 注意盐要少加. 因为squash和榨菜里面都有盐了. 6. 包包子(这个就不用我说了吧). 包完再放20分钟, 让包子充分发酵. 7. 冷水开蒸. 水开后转中火蒸10分钟. 关火. 再等5分钟后开锅. |