脂肪肝——饮食——治疗

——脂肪肝介绍


    东方人提到肝病就怕，而很多人都有脂肪肝，则是和一般的肝炎、肝硬化或肝癌不同的问题。一般而言，如果医师给你的诊断是脂肪肝，那只要注意少喝酒，有正常的生活，则多半可以复原。脂肪肝不必吃药。


　　除了酒精之外，平日吃得太好、太油，会使每个肝细胞都变得圆滚滚的，而且整个肝脏肿胀，外观也变成黄色。专家指出，在欧美等国，食品中的脂肪过多是造成脂肪肝的主要原因。而酗酒所致的脂肪肝相对较少，还有，高血脂症的人、糖尿病患者和体重过重的人，也易有脂肪肝现象。


　　但是，脂肪肝本身是没有什么症状的，有脂肪肝的人，本身肝脏的功能不会变差，而且也不必担心会转变成肝硬化或肝癌，甚至，如果你能改变饮食习惯，持之以恒，那么，脂肪肝会消失，成为一个正常的好肝，这可是其它肝脏病变看不到的。


　　人类的脂肪肝主要是吃得太好造成的。既是吃得好，所以，这些人多半同时有肥胖的问题，至于酒精，如果你连续两天吃下270克的酒精，就会有脂肪肝的变化。这个量并不高，大约只是五杯高梁酒的量而已。但是，如果你经年累月这样的喝，脂肪肝之外还会合并有酒精性肝炎，那时就会有急性肝炎的症状出现，如恶心、呕吐、食欲不振或黄疸等的问题。


　　如果你不知道自己的脂肪肝是如何形成的，那么还有另一个方法，抽血看看你的肝功能。医师说，营养太好引起的脂肪肝，肝指数（GOT和GPT）大约不会超过100，但若是喝酒或是其它原因导致的，则可能到300以上。





——膳食治疗原则


脂肪肝的营养治疗主要是控制总能量及脂肪、碳水化物等营养素的摄入量，避免脂肪在肝脏过多沉积。


1应供给高蛋白质，适当能量和碳水化物、低脂肪、充足维生素的食物。


2对体重正常患者，轻体力劳动者，每日每kg体重供给126KJ （30kcal）能量；超重者，每日每kg体重供给71~105KJ（17~25 kcal）使体重逐渐减轻，利于肝功能的恢复。


3 蛋白质每日80～100g，较高的蛋白质可促使肝细胞的恢复和再生，以及提高血浆蛋白量。


4脂肪供给量每日以35～50g为宜，最好供给不饱和脂肪酸量较高的植物油。


5碳水化物每日以200～300g为宜，碳水化物高的饮食是造成肥胖和脂肪肝的重要原因，所以脂肪肝患者要给予低碳水化物的饮食，要禁食蔗糖、果糖等。


6食盐摄入量以每日5～6g为宜。


7严禁饮酒和含酒精的饮料。


食物的选择


宜用食物：


1依据病情给予脂肪肝病人低碳水化合物低脂肪软饭饮食，或脂肪肝低糖低脂肪半流饮食。


2食物配制应选择含蛋白质高而脂肪少的食物如鸡、鱼、虾、兔等肉类食物，主食应粗细相搭配，多食新鲜蔬菜、水果和藻类，以增加维生素和矿物质的供应。碳水化物主要由谷类供给。


不宜用食物：


1动物内脏、脑等含胆固醇量高的食物。


2甜食和甜点心。


3酒和酒精性饮料。


食谱举例
脂肪肝低糖低脂肪食谱（一日三餐）


早餐 大米粥一碗（梗米50g），馒头一个（富强粉50g）煮鸡蛋一只
中餐 大米饭一碗（梗米100g），白斩鸡200g，青菜200g，西红柿鸡蛋汤（西红柿75g、鸡蛋1只、豆油5g，盐适量
下午点 苹果一只
晚餐 清蒸鳊鱼（鳊鱼250g、盐适量），炒豆苗（豆苗150g、豆油10ml，盐适量）米饭（梗米100g）
能量 7.76MJ(1854kcal) 蛋白质91.4g 脂肪 58.6g 碳水化物 240.3g