香葱爆木耳

这是一个十分简单爽口而健康的菜，这是从一本美食书学到的，本人喜好微辣，加了只自己种的辣椒，觉得更加好下饭了。

主要食材：
干木耳 2-3大朵
葱 2-3根
辣椒 1只



操作步骤：
一、木耳隔夜水发，在烹调前洗净摘成块，葱切段，留葱白，辣椒切圈；再把木耳焯水，焯水时放盐1茶匙和菜油1茶匙；
二、锅置炉上，开大火，锅热时放辣椒圈，爆片刻，出香味时倒入葱白，快速，翻炒将葱白烧至变得有焦感，如图；
三、倒入木耳，点入精盐2/3茶匙和糖1/4茶匙，撒少许胡椒粉，攒料酒1茶匙入锅，快速兜均即可上碟。



成品图：




Tip：
焯水时放盐和油是让木耳有点底味和去土味，也让木耳有点亮颜色不太干。

谢谢！！