DIY美味流沙包

      第一次吃到流沙包的时候，我还以为是茶楼推出的新品种，其实是我孤陋寡闻，流沙包是奶黄包的变种，据说在上世纪初的茶楼是最常见的点心之一，只是不知为什么却慢慢衰落了，直到21世纪才在香港重新兴起来，又传到了各处。

      刚开始吃的时候，我不是很习惯这种咸蛋黄和奶油混合的味道，却不知什么原因，吃了几次后，越来越爱了。

      因为女儿很爱吃，商店卖的又比较贵，所以只好自己学做了，这是第一次做，居然还很有“水准”——金沙真的流出来了，自我陶醉一下。 

 

 

做法：

先发面：面粉、酵母、白糖加温水揉成面团发酵好备用。

 

流沙馅料：咸蛋黄（煮熟）4颗，牛油50G，吉士粉30G，白糖适量。

 

将咸蛋黄蒸熟压烂和其他材料搅拌均匀放进冰箱冰镇冰镇，这样会硬一些，包起来容易。

 

开始制作了：

1、把发好的面分成一个个剂子，擀圆了，中间包入流沙馅，搓圆。

 

 

2、放进蒸笼，水开后蒸15分钟，熄火后稍等几分钟才可以揭盖，否则“热胀冷缩”的原理会让你很郁闷。

 

一口咬下去，金沙一般的流沙馅满溢出来，真是美味无穷。但是要小心，要慢慢地品尝，流沙美味，却很烫，不能急。

 

做了好多，冰冻起来，这样，想吃的时候也不用每次都上茶楼了。