朝朝暮暮

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蚝油溜鲍菇、肉末炖蛋、酸笋鱼

(2010-06-11 06:37:04) 下一个
蚝油溜鲍菇
 
 
 
 
材料:杏鲍菇
 
 
做法:
1、杏鲍菇切大片。
 
2、用蚝油(若有鲍鱼汁更妙)、水和生粉做成芡汁配用。
3、锅里放油,放入杏鲍菇片炒软,加入芡汁略炒。
3、青菜焯过水,围绕碟子边摆一圈。把炒好的杏鲍菇摆在上面。
 
 
杏鲍菇的口感滑嫩爽口又带点弹弹的韧性,可以和鲍鱼以假乱真呢。
 

肉末炖蛋
 
 
 
 
材料:鸡蛋2个,大半杯水,猪肉末、葱花
做法:
1、鸡蛋2个加盐打散,
 
 
2、再倒入大半杯水打匀
 
 
把蛋液倒入碟子,去掉上面的泡泡,放入蒸锅,水烧开后关小火蒸熟。
 
3、肉末加生抽、生粉、姜末、葱花拌匀,锅里放一点油,把肉末炒熟,然后用湿淀粉勾芡。

 
 
4、把肉末放在蛋上面,
 
 
 

酸笋鱼
 
 
做法:
1、鱼一条,擦干水。
 
 
2、将鱼煎熟。
 
 
3、准备好酸笋、姜葱。
 
4、锅里放油,放入姜葱爆香,再放入酸笋略超,加糖、酱油、水、料酒,再将煎好的鱼放入汤汁里烧几分钟。
 
 
 
待汤汁超不多煮干时,即可。加点辣椒更开胃。
 
酸笋是我非常喜爱的配菜,无论烧鱼,炒肉,或是煮粉煮面我都很喜欢。





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