香辣桂花肠、蜜汁排骨

辣味桂花肠

 

材料：花肠

 

调味料：辣椒，生抽，蒜，姜，葱

 

做法：

1、花肠切段在滚水里焯一下捞出。

2、油锅爆香姜葱蒜和红辣椒，然后放入花肠和青椒快炒，少许生抽，料酒调味。

 

内脏的东西胆固醇高，不健康，不过偶尔解解口馋还是无大碍的。

 

 

糖醋排骨

 

材料：猪小排。

调味料：生抽、盐、白糖、醋、蜂蜜。

 

做法：

1、猪排骨斩小块，清水里煮半小时，捞出。

2、锅中放油，下排骨炸至微黄捞出。

 

3、热油，再次下油锅将排骨炸至外皮酥脆，捞出。

4、锅里放少许油和白糖用小火炒出糖色（棕色），然后放一点生抽、少许醋、蜜糖，水，小火煮成浓稠的酱汁，放入炸好的排骨均匀裹上酱汁，撒上炒过的白芝麻起锅。

 

 

小建议：

a 醋少放，糖多些，突出甜的味道，因为是蜜汁味道不是酸甜口味，放少许醋是起调味作用。（若想吃酸甜口味的则多放醋）

b 不用淀粉勾芡，因为糖和酱油炒出的酱汁已经很浓稠了。若勾芡卖相就不好了。

d、煮排骨的汤别倒了，用来烫青菜，这一顿荤素都有了。

 

c 排骨要选带肥的才好吃。