药膳乌鸡汽锅汤,卤味

周六又跟朋友约了一起去上烘培课, 就一早把两个锅架起来, 做一锅卤味,和一锅养生汤,


先烧一大锅开水, 把所有的肉材汆烫过, 再冷水冲净,该刮干净的就刮干净等等,准备好.


同时另两个锅也各烧一锅开水,


卤味料: 用了牛肚, 猪肚, 猪脚, 鸡脚, 鸭胗,

卤料包: 用了干辣椒, 香叶, 草果, 陈皮, 八角, 小茴香, 丁香, 沙姜, 桂皮, 花椒, 胡椒粒, 绿豆蔻.

一锅开水里放入卤料包, 中火烧滚,30分钟后, 加绍酒, 冰糖, 酱油, 老抽, 耗油, 葱姜蒜,放进肉材, 烧滚后, 改小火, 慢慢卤入味, 锅上放个漏网, 不要盖盖, 这样卤汁可浓缩, 肉材不会太绵烂.






下课回家已是傍晚了, 切盘卤味,

调了个麻辣红油酱做粘酱,



还炒个绿的米苋菜,



加上炖好的药膳乌鸡汽锅汤, 晚饭也都有啦, 对啦, LG在家看火的. 叫他不要关火, 如果水干啦, 就补点开水.




药膳乌鸡汽锅汤


主料:
乌鸡1只切两大块, 排骨几段,

药材:
人参, 枸杞子, 党参, 北芪, 红枣, 当归, 甘草, 桂圆, 各适量, 洗净


调味料:
姜片, 料酒, 盐适量

制作:
将乌鸡, 排骨用滚水烫过, 跟所有的药材放入汽锅里, 汽锅再架在盛满水的炖锅上, 加姜, 料酒, 慢火炖6小时加适量的盐, 即可.















我对补是一窍不通的, 只听人说男要补气,女要补血, 我想这些药材应该把所有的男男女女都补上了. 下面是我在网上找来的东西,不对别怪我啊.


枸杞：味甘性平，有补肾、滋阴、养肝、明目、益气。

红枣：益气养肾、补血养颜、补肝降压、安神壮阳、治虚劳损。

桂圆：益心脾，补气血；具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足 所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

当归: 补血和血，调经止痛，润燥滑肠。

北芪: 补气升阳，益卫固表，托毒生肌，利水退肿。

人参: 人参具有大补元气、补脾益肺、生津、安神等功效

党参: 党参具有补中益气，健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴等

甘草: 甘草性味甘、平，归心、肺、脾、胃经。补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短、咳嗽痰多、脘腹疼痛、痈肿

生姜: 生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经； 具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效；
主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。



这次学的是”太阳饼”和”手工杂粮饼干” , 都非常地好吃, 我会马上来做这个”手工杂粮饼干”, 因为它很容易做, 有很健康美味. 到时会跟大家分享的.

[sh@wenxuecity]

太赞了！