suezi-q的博客

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母亲节请了两家好友来家小聚,用了一个很简单,零失误的方法来烤牛大排。 因为这是晚餐的主食,不能有误,不然晚饭就泡汤了。 在youtube看了ChefJohn(foodwishes.com)的做法,我用的是costco的无骨的牛大排。两块各5LB,放同一大烤盘,500F,烤了25分钟,然后关火焖了2小时,当时还是担心时间不准,在一块肉中间插了温度计,温度计也是正好125F时,把肉从烤箱取出,用锡纸[阅读全文]
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(2017-01-29 15:23:14)

首先祝大家新年大吉大利,身体健康,心情愉快! 除夕上班,没时间和力气做年夜饭。初一就叫孩子们回来吃个年饭。本来是想省点力气,准备包饺子吃,结果看大家都在晒年夜饭和菜单,就又决定拼着老命也要来做顿年夜饭给家人吃。 看俺也凑出一桌像样的年菜来: 鸭,冷盘-盐水鸭 鸡,汤-汽锅鸡 用了沙姜粉和盐腌过夜,开水川过,[阅读全文]
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周一是MLKing记念日,放假,在家就鼓捣一个平时很少做,但又很馋嘴的炸鸡来吃,头天晚上就把鸡腿用盐水泡好,没想到周一白天去逛mall,一看时间,已是四点了,赶快回家,为了省时间,顺路在店里买了一包炸鸡粉,鸡腿沥干水,擦干,裹上蛋液,再在粉里滚一下,放盆里,歇大约10分钟,让粉定住,外面烧热油,到360F,鸡腿放入,不要太满,太挤,一面炸8分钟,大约一共[阅读全文]
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(2017-01-20 21:18:34)

周五下班回家,雨天想吃点热热的,很简单的一锅煮就上桌了, 薄牛肉片,这次还不够薄,开水很快汆过,去血沫。 锅里少量油略炒洋葱丝, 加入碗里配好的酱汁(淡色酱油3大勺,米酒三大勺,甜糯酒3大勺,糖2大勺,亨大师粉1小勺),一碗水和姜泥,煮滚,加入牛肉,再煮入味。 浇在米饭上,撒葱花,和7味粉,或芝麻海苔粉,加个糖心蛋,有泡姜就更齐了。 [阅读全文]
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(2017-01-11 21:04:57)

姜,蒜,红葱头碾烂,酒,盐,白胡椒,腌活杀的鲶鱼段,过夜, 用油,煎过,加酒,酱油,冰糖,辣椒,蒜,黑胡椒,椰水,炖30分钟,加青葱,和紫苏,再焖5分钟,很好吃。 [阅读全文]
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天冷,想喝汤,又想偷懒,就把慢锅请出来 洋葱,胡萝卜,西芹切块,放锅底,加桂叶,牛腱(汆过水),盐,胡椒,一大罐番茄,1大勺西辣酱油,大约2杯水,慢锅低温,8小时,下班回家,就好享用了, 本想加包菜,土豆,锅太满了,就没放,就成了罗宋汤的变版,哈哈。。 [阅读全文]
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这次是用了空气炸锅做的,分了几批烤的,很好吃,用了简单的配料,香菜,薄荷叶,生菜,米纸,米粉,甜酸红白萝卜,粘酱, 以前贴过: http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201208/19004.html http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201207/10580.html 肉糜用锺烂的,香茅,红葱头,蒜,辣椒,鱼露,糖,胡椒粉,腌过夜,搓成丸子 用空气炸锅,定温度,390F,烤了10分[阅读全文]
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很简单的晚饭。 用了tilapia鱼榴,擦干水,用了,面粉,熏红椒粉,盐,胡椒,裹好,弹掉多余的粉, 平底锅,加热,加入黄油和橄榄油,加入鱼榴,中火两面煎金黄至熟,取出, 同锅里加入,1/4杯柠檬汁,和1勺辣酱油,和柠檬皮削,烧热,再加入半条黄油,烧稠浇在鱼上。完成了。 配的扁豆主食和芥兰 洋葱,芹菜,胡萝卜用橄[阅读全文]
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ArrozdeMarisco是一种葡萄牙海鲜泡饭,结合各类海鲜像,贻贝,大虾和蛤蜊。ArrozdeMarisco利用许多典型的葡萄牙食材创造了一个强烈的美味海鲜菜。它像西班牙海鲜烩饭,但更像一个炖菜,因为它有汤汁,所以也有点类似于意大利烩饭带有粘性。 配料: 洋葱,胡萝卜,青椒/红椒,切碎 西红柿,切碎,或罐头的 4汤匙橄榄油 5蒜瓣,切碎 2tsp辣椒粉,熏红椒粉,着色和[阅读全文]
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过阳历年,问孩子们想吃西餐还是中餐,没想到两个都同声说中餐,LG说什么简单就做什么,我说那我做primeribroast,他说你不是答应孩子们吃中餐么,你看他也是有意见的。 中餐就是肉类就要多样,我这次就做,羊,猪,牛,鱼和虾。 红焖羊肉, costco的羊腿肉切块,汆水后,用蒜,姜,辣椒,豆瓣酱,红腐乳,炒干身,加酱油,酒,卤包,葱,糖,胡萝卜,慢火[阅读全文]
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