泰式虾炒粉 - Pad Thai

泰式虾炒粉-


综合调料:

拌匀一下:
¼ C 鱼露,
2 TB 泰甜酱油,
1 TB 酸子泡5 TB 热水, 取汁,
2 TB椰糖,碾碎,

香料: 红洋葱, (最好是红葱头), 切碎, 蒜切碎, 青葱切段, 辣椒粉,


材料:

河粉泡温水,沥干,
绿豆芽, 取掉一点根,我这次买的不好, 不壮,
碎肉, 拌酒,盐, 白胡椒,太白粉,
虾, 盐水泡过, 擦干水,
鸡蛋两个打散,


点缀料: 碎熟花生, 黄瓜, 香菜, 西红柿.





沾酱: 辣椒切碎, 醋, 鱼露 – 出门前家里的辣椒要处理掉就把它们切碎用鱼露和醋泡上, 回家后就想起做这道面了. 用柠檬汁更香, 但放醋经放. 吃时再加青柠檬汁也行.








做法:

热锅下油炒香, 红洋葱, 蒜,
加肉末炒熟,
加虾炒变色,
加蛋炒成型,
加河粉炒干,
加辣椒粉炒匀,
加综合调料炒匀,
加青葱, 豆芽, 拌炒, 装盘, 撒点缀料,
吃时加沾酱,挤青柠檬汁.













这是我的加大辣的:




谢谢!