文章分类
归档
2008 (120)
2010 (89)
2011 (95)
2023 (2)
正文
菲律宾醋烧鸡- Filipino Chicken Adobo
我在西雅图时, 有一家很要好的菲律宾华侨朋友, 他们跟我说菲律宾菜没好吃的, 只有一种红腊肠可以吃, 他们就请我吃, 她妈在菲律宾还是电视台教中菜的厨师, 因此,我对菲菜就一直没有多尝试过, 后来搬去湾区后, 公司办pot luck, 有一菲律宾同事带了这道菜来, 说是他们的国家代表菜, 当时看起来不起眼, 但我是什么都会试的, 没想到很好吃, 我就对他说, 从现在起,你就带这道菜吧, 他还真守信用, 每次pot luck都带来, 有时有一点变化, 加一点土豆, 甜椒, 四季豆等疏菜之类的, 有时还放一点糖, 味道又不一样, 每次我都很喜欢, 后来经他介绍还去过一家菲律宾餐馆, 就不是怎么喜欢别的菜, 有个炸鱼还可以.
我就跟他学做了这道菜, 做给家里人吃, 孩子们很爱吃,
不可缺少的材料是:
3-4 LB鸡肉, 腿肉为佳, (猪肉也行)
1/2 杯-白醋, (米醋也行)
1 杯- 酱油, 菲律宾产的, 我用了有酸桔汁(calamansi), 如果用一般酱油的话, 白醋就用等量,也是一杯,
1个-洋葱, 切碎,
4-5 粒- 大蒜, 切碎,
3-4 片- 月桂叶, bay leaves
1 大勺- 黑胡椒粒, 略捣碎,
红糖, 这个是看个人喜欢, 我只加一小勺,稍微平衡一下酸度.
红甜椒,土豆 - 这次我加了这两样,
做法:
把所有的材料, 除了土豆和红椒, 放一盆里泡一小时以上, 把鸡取出沥干, 放热油锅里两面煎金黄, 我把皮和油都去掉了, 倒入腌料和土豆, 红甜椒, 一起中火焖烧一小时, 鸡块取出装盘, 大火收干汁, 再倒在鸡上. 配白米饭吃, 牙米!
配了一个蒜炒双色包菜,
想换口味时不放试试.
我在西雅图时, 有一家很要好的菲律宾华侨朋友, 他们跟我说菲律宾菜没好吃的, 只有一种红腊肠可以吃, 他们就请我吃, 她妈在菲律宾还是电视台教中菜的厨师, 因此,我对菲菜就一直没有多尝试过, 后来搬去湾区后, 公司办pot luck, 有一菲律宾同事带了这道菜来, 说是他们的国家代表菜, 当时看起来不起眼, 但我是什么都会试的, 没想到很好吃, 我就对他说, 从现在起,你就带这道菜吧, 他还真守信用, 每次pot luck都带来, 有时有一点变化, 加一点土豆, 甜椒, 四季豆等疏菜之类的, 有时还放一点糖, 味道又不一样, 每次我都很喜欢, 后来经他介绍还去过一家菲律宾餐馆, 就不是怎么喜欢别的菜, 有个炸鱼还可以.
我就跟他学做了这道菜, 做给家里人吃, 孩子们很爱吃,
不可缺少的材料是:
3-4 LB鸡肉, 腿肉为佳, (猪肉也行)
1/2 杯-白醋, (米醋也行)
1 杯- 酱油, 菲律宾产的, 我用了有酸桔汁(calamansi), 如果用一般酱油的话, 白醋就用等量,也是一杯,
1个-洋葱, 切碎,
4-5 粒- 大蒜, 切碎,
3-4 片- 月桂叶, bay leaves
1 大勺- 黑胡椒粒, 略捣碎,
红糖, 这个是看个人喜欢, 我只加一小勺,稍微平衡一下酸度.
红甜椒,土豆 - 这次我加了这两样,
做法:
把所有的材料, 除了土豆和红椒, 放一盆里泡一小时以上, 把鸡取出沥干, 放热油锅里两面煎金黄, 我把皮和油都去掉了, 倒入腌料和土豆, 红甜椒, 一起中火焖烧一小时, 鸡块取出装盘, 大火收干汁, 再倒在鸡上. 配白米饭吃, 牙米!
配了一个蒜炒双色包菜,
想换口味时不放试试.
can you show me the vinegar you use, I like to learn this dish right, can you share with me other dishes, by the way, is this the authentic way to make it, since I learned from an amateur. Thanks!