烤猪里脊肉- Pork Loin Roast Dinner

烤猪里脊肉- Pork Loin Roast Dinner

一条里脊肉约3 LB跟1/4 杯红糖和1/4 杯盐, 3 杯水, 装进 Ziploc 袋子, 进冰箱过夜,

取出, 擦干水, 抹上大量的黑胡椒粉和蒜粉, 包裹上培根, 绑好(看图), 放在垫了烤纸的烤盘, 进375 烤箱放倒数第二格架子上(离火源远一点), 烤 1 小时, 中间, 翻一次身, 肉内温度到 135F就好了, 取出烤箱, 用锡纸盖住, 15分钟后, 就可切片吃了. 肉很湿润, 很入味.

淋上泰国的甜辣酱吃挺不错的, 就不用再做酱了.










塔布里沙拉 - Taboule Salad:

鸡汤一罐 (14.5 OZ) 烧开, 熄火, 加 1 ½ 杯 couscous (一种碎pasta, 已经蒸熟过, 脱水的, 开水一泡就好了 ) , 一个柠檬的汁, 2 大勺橄榄油, 拌匀, 盖好盖焖5分钟后, 加切碎的甜洋葱半个, 番茄1个, 青椒1个, 黑橄榄1罐 (一半切碎拌入, 一半装盘点缀), 洋香菜(parsley), 薄荷叶, 盐, 胡椒, 拌匀, 好了, 吃时再挤一点柠檬汁, 淋一点橄榄油.

又是蔬菜, 又是主食, 天热吃这个挺好的. 也可单独吃, 加一点熟鸡肉. 带去Picnic 很棒. BBQ 时配这个也很好. 我很爱吃它. 还可以用黄瓜, 干番茄等来变化它.









甜点: 用了William-Sonoma 的方子. 很好吃.










祝大家有一个轻松的长周末!