干煎虾,南瓜粉蒸鸡,红烧油豆泡,盐水鸡

干煎虾—
COSTCO 买的大虾已经背切开了去了肠, 我就再用刀把背加深,可以平放就好了, 用盐和酒腌10分钟, 擦干, 撒一点淀粉在肉上面. 碗里打4个蛋黄,加2大勺面粉,1大勺鸡汤拌匀后抹刷在肉虾上, 再用香菜,蒜末,红椒粒,黑胡椒, 点缀上面, 一个一个皮朝下放进平底的热油锅煎1-2分钟, 盖盖,再煎2-3分钟就好了.



南瓜粉蒸鸡-- 鸡腿肉切块用海鲜酱, 麻辣火锅底酱,一点油, 酱油, 腌30分钟,拌进米粉, 再放进空南瓜里,进蒸锅,中火蒸40分钟,好了.



米粉做法-- 用2:1 粘米和糯米,加八角干锅炒到米金黄色,加花椒再炒几下, 冷后,用coffee grinder 打碎,我一次做很多,慢慢用.

红烧油豆泡—带皮的红烧肉用开水烫过,再用冷水洗去抹,用油略炒一下,加绍兴料酒,酱油,老抽,冰糖,八角,干辣椒, 黑胡椒粒,姜片,没去皮的蒜头,中火 烧30分钟,加豆油泡(热水洗过), 去壳的水煮蛋, 小火再烧40分中,肉烂,就好了.



盐水鸡—懒人做法, 鸡腿用”盐焗鸡粉”腌过夜, 用开水蒸30分钟, 进冰箱待凉, 切块. 好简单, 好吃, 有一点熏过的味道. 也可以烤了吃.



蔬菜- 开水烫过, 淋酱油膏, 麻油. 我家孩子不爱吃脆脆的蔬菜, 我要开始培养他们.




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