荠菜蛋汤，冰糖灯芯肘，Rose´

周末拔的荠菜里面，也有嫩的，洗干净，一叶叶撕下来，放清水中烧开打个蛋，加点盐即可，又鲜又清香。



冰糖灯芯肘

好长时间没做肘子。
1.选小蹄胖两个，洗净开水煮5分钟去腥后重新洗净。
2.白糖熬好糖色后给蹄胖上色，倒入料酒2两，加盖焖大火半分钟后,加水至浸到蹄胖的三分之二.
3.再加葱结，八角各一个，灯芯草几小捆，冰糖适量，老抽少许，沙茶酱一小勺，文火焖一个小时。
4.再加盐至咸淡口味适中，文火半小时，焖入味就可以了。冰糖焖出来的口感比白糖的要黏要香。



半杯Rose´，这酒自称在法国2005年的Rose´评比中排名第二。虽然是新酒，但口感还是比较醇厚香甜，性价比不错。