菲儿天地

原作原创,原汁原味,在一片小天地里驰骋。
个人资料
菲儿天地 (热门博主)
  • 博客访问:
正文

做几款好吃好看的过年发糕,红红火火过大年!

(2018-02-11 16:22:13) 下一个

现在面食做得比较少,怕吃多。LG有时会说,看,晓青又做发糕了,他有些馋。好吧,过年做是必须的。但是大家肯定又会问,你不是要减肥吗?是的,减肥大业正在进行中,已经下去了一点点,呵呵呵。另外我做东西一般自己都吃很少,领导也吃不到几口,分给大家的多。:)
 

 

 




红枣牛奶(椰奶)发糕

  

材料

 

 牛奶360克(也可以放椰奶,感觉味道更加好)
 
普通面粉400克
 

发酵粉6克
 

红枣一些



做法:


牛奶加温至30度,放入发酵粉,酵母化开后倒入面粉中,用筷子顺时针搅拌均匀, 加入切碎的红枣搅,面糊倒入抹油的容器中,发酵两倍大,上面可以盖上塑料薄膜,大火蒸20分钟. 因为东西比较多,你要分两次蒸,一次估计放不下,我是因为要爬梯,你也可以减半。

简单好做好吃。


  

 





 



蔓梅红糖发糕


这款比较适合于女性

 

面粉320克
 
红糖90克

 

水250克
 

一些蔓梅干

蔓梅干养颜美容,维持肌肤年轻健含
维生素C类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶,能养颜美容、改善便秘,帮助排出体内毒素及多余脂肪。)

 
泡打粉3g(baking powder)
 

酵母4克

鸡蛋一个
 
白糖20克

 


做法: 
 

酵母用50克的水泡,200克水加入红糖加热下糖溶解搅拌均匀, 把泡打粉加入面粉中, 等红糖水凉却后倒入面粉中,温度不要太高,加入一个蛋和酵母搅拌均匀, 模具涂油,倒入模具中发酵,最多一个小时就行了,可以放炉子边上热的地方,蒸之前放红莓干,然后上锅蒸30分钟,记得不要开锅盖,好后等一分钟打开,超漂亮的,就是颜色不够深。

 

 

 

发得很好,蒸好后很胖,很漂亮。



蒸之前








玉米发糕



这款小朋友也超爱吃,可以当早饭,好吃又健康,买来的corn bread和这个完全没法比,又甜口感也不够松软,自己做的这个非常好吃。



材料:


面粉200g
 
玉米粉100g
 

白糖35g
 
鸡蛋2个100g
 

酵母3g
 
清水140g

 

橄榄油少许
  

葡萄干40g
 

红枣碎10g
 


做法: 

 

鸡蛋打散,混合粉类,酵母加入粉中。 倒入蛋液,用橡皮刮刀压拌均匀,记住这步很重要,不然会发吧起来。 模具刷油,蒸锅加入温水,将模具放入蒸锅隔水发酵至面糊膨起,表面有气泡,红枣切丁和其它辅料一起轻轻地撒在面糊表面。 放入蒸锅蒸30分钟,用长牙签检视无湿面糊带出即可。

 

 







明天也许再做个米糕,你还可以做芝麻口味的,放橘子皮的,自己创意吧,都很好吃。松松说得好,过年了,要发发发!:)
 



(参考改良了海外吃货网上的配方) 






看大尺度的电影,提前过情人节






 

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (62)
评论
闲闲客 回复 悄悄话 菲儿美美情人节快乐!我看到菲儿女神了, 你那结婚照和我在卢浮宫看到的女神们有得一拼!
你妈妈的健康情形让我想起我爸爸,人真是有朽去的一天。
过年要发财,我准备学你做玉米发糕,材料都有了。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 : 哈哈哈,有人吃吗?:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 谢谢橄榄树:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢领导:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 还差一点,谢谢沫沫:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 : 日本的来了,喜欢你们的美食:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'x潇潇' 的评论 : 谢谢潇潇:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 : 哈哈
菲儿天地 回复 悄悄话 谢谢连连:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 谢谢梅子!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '五湖以北' 的评论 : 谢谢五湖:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 谢谢一凡:)
寒一凡 回复 悄悄话 菲儿做什么都好吃 :)))
五湖以北 回复 悄悄话 玉米发糕,好吃又健康
mzl9876 回复 悄悄话 '莲盆籽' 的评论 : +1,紧在莲妹后面观光赏光哈。
莲盆籽 回复 悄悄话 跟着菲儿遊金字塔。。
每天一讲 回复 悄悄话 古有画饼充饥,今有看糕(高)过节。好玩,有意思 :)
x潇潇 回复 悄悄话 美食专家!最爱发糕,终于看到秘密了。谢谢!
石假装 回复 悄悄话 又来馋我们
水沫 回复 悄悄话 菲儿发糕可以媲美晓青的了~~

新帖留言,小吃馋人!
晓青 回复 悄悄话 金字塔板凳!正宗中国饭菜,馋!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 新贴,赶上饭点了,看得好饿:)
雅佳园 回复 悄悄话 灵额! 灵额!恭喜发财!

这么多发糕, 得想法子送点去华尔街 :)
菲儿天地 回复 悄悄话 一起感谢晓青,东东,蓝蟹,松松,XQQ,双鱼,故事,健康,杜鹃,小婷,默默,橄榄树,杜鹃,圆,梅子,硅谷,小声音,茵茵,小声音,暖冬,之燕,康赛欧和每一个朋友的来访!
Blue-Crab 回复 悄悄话 回复\'菲儿天地\': 翘首以待:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '硅谷2590' 的评论 : 你太厉害了,我也做了,不过没做那么多,也放桂花,有时候放玫瑰,都好吃!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 就知道吃,回头给你做一锅端:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 东东你家的东西可以吃一年啊!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 我不太喝酒:)
Blue-Crab 回复 悄悄话 喜欢今天的美食贴!除了那卷卷外其他都是我喜欢的。
硅谷2590 回复 悄悄话
今天回去做发糕。 周末做了六个八宝饭送朋友, 自己一个都没留,有空再做一个给老公吃。我这次在豆沙里放了糖桂花, 更香甜。
双鱼城 回复 悄悄话 回复\'菲儿天地\': 谢谢菲儿回复。一个一个学着来做。
erdong 回复 悄悄话 过年吃发糕,喜庆!
Blue-Crab 回复 悄悄话 回复\'菲儿天地\': 生鱼片上的情人节?浪漫!试试sake martini,我觉得很不错:)
菲儿天地 回复 悄悄话 谢谢亲爱的朋友们留言鼓励!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '茵茵梦湖' 的评论 : 自己磨太麻烦,除了有机器或豆浆机。发糕一般面粉就行。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 出去吃日本饭,休息吧:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '双鱼城' 的评论 : 可以做八宝饭,年糕,红豆沙(弄碎,细细的糊,上面放桂花),豆沙包子,买puff pastry sheet 包豆沙做酥饼。。
双鱼城 回复 悄悄话 菲儿,豆沙可以做点儿什么好啊?我昨天做了一大锅红豆沙,现在发愁该拿它怎么办了。
Blue-Crab 回复 悄悄话 菲儿每天认真为啥情人节在周中就想马虎了呢?:)
茵茵梦湖 回复 悄悄话 用普通面粉就可以做,太好了。
我们周末去超市采购,只买到糯米,而没有糯米粉,我还想一些小点心没法做了,不然还要自己磨粉不成?
小声音 回复 悄悄话 菲儿做的漂亮,喜欢吃发糕,有时也做红枣发糕:))
暖冬cool夏 回复 悄悄话 看着就觉得好吃,看看要不要什么时候也山寨一下。菲儿情人节快乐!
红裙绿意 回复 悄悄话 菲儿的发糕很诱人,过两天山寨一个,发发发,大家都发起来!
康赛欧 回复 悄悄话 好吃!
XQQ 回复 悄悄话 橘皮发糕有创意
zhiyan 回复 悄悄话 菲儿发糕也是大尺度, 哦,大手笔的。 漂亮!

恭喜发财!
mzl9876 回复 悄悄话 菲儿,好漂亮的玉米发糕,香死了,不客气啦亲
momo_sharon 回复 悄悄话 这个我做过。不客气拿走一块了!
微波仙子 回复 悄悄话 赶紧收藏,我最喜欢吃发糕了,尤其是第一个方子
Michelle_Lee 回复 悄悄话 发糕诱人,年味好足
晓青 回复 悄悄话 过年是要吃发糕,发!发!发!
夏圓 回复 悄悄话 菲儿要大发了。恭喜发财!
杜鹃盛开 回复 悄悄话 过年吃发糕,来年发发发!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 玉米的最像,好吃!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '喝白开水健康' 的评论 : 好啊:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '妈妈的故事' 的评论 : 是的,是的,和大家一起坐沙发!:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 看着像蛋糕,口感一定好!
喝白开水健康 回复 悄悄话 谢谢,看着好吃,我也去试试。
妈妈的故事 回复 悄悄话 好馋人啊!这么能干的漂亮主妇在家里,先生太有福气了!小声问一句,今天是菲儿的沙发吗?
菲儿天地 回复 悄悄话 晓青,蓝蟹,松松,健康,乔宁,沙发!
菲儿天地 回复 悄悄话
南山松 2018-02-11 17:48:26

回复 悄悄话 发糕贴占位!
要吃菲儿做的美味发糕,新年发发发:)




乔宁 2018-02-11 17:38:25

回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 看着菲儿做的发糕,很专业(点心师)。 收藏了。
菲儿周末快乐!




菲儿天地 2018-02-11 17:07:31

回复 'Blue-Crab' 的评论 : 不吃最健康:)




Blue-Crab 2018-02-11 16:59:49

回复'菲儿天地': 对,吃糠咽菜最健康!




菲儿天地 2018-02-11 16:52:28

回复 '晓青' 的评论 : 白面的都不甜,玉米的那种微甜。当然粗粮放多一点,就更健康。


晓青 2018-02-11 16:42:44

回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 发糕不会胖人,你这种做法,吃了容易胖:)一是太好吃,二是比较甜。




菲儿天地 2018-02-11 16:38:07

回复 '晓青' 的评论 : 领导,越胖越好,要向你学习做发糕!:0




晓青 2018-02-11 16:36:59

沙发!吃发糕,胖发糕!哈哈。




[1]
[2]
[3]
[尾页]
登录后才可评论.