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做几款好吃好看的过年发糕，红红火火过大年！

(2018-02-11 16:22:13) 下一个

现在面食做得比较少，怕吃多。LG有时会说，看，晓青又做发糕了，他有些馋。好吧，过年做是必须的。但是大家肯定又会问，你不是要减肥吗？是的，减肥大业正在进行中，已经下去了一点点，呵呵呵。另外我做东西一般自己都吃很少，领导也吃不到几口，分给大家的多。：）
 

 

 




红枣牛奶（椰奶）发糕

  

材料

 

 牛奶360克（也可以放椰奶，感觉味道更加好）
 
普通面粉400克
 

发酵粉6克
 

红枣一些



做法：


牛奶加温至30度，放入发酵粉，酵母化开后倒入面粉中，用筷子顺时针搅拌均匀， 加入切碎的红枣搅，面糊倒入抹油的容器中，发酵两倍大，上面可以盖上塑料薄膜，大火蒸20分钟. 因为东西比较多，你要分两次蒸，一次估计放不下，我是因为要爬梯，你也可以减半。

简单好做好吃。


  

 





 



蔓梅红糖发糕


这款比较适合于女性

 

面粉320克
 
红糖90克

 

水250克
 
一些蔓梅干

（蔓梅干养颜美容，维持肌肤年轻健含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。）

 
泡打粉3g（baking powder)
 
酵母4克

鸡蛋一个
 
白糖20克

 


做法： 
 

酵母用50克的水泡，200克水加入红糖加热下糖溶解搅拌均匀， 把泡打粉加入面粉中， 等红糖水凉却后倒入面粉中，温度不要太高，加入一个蛋和酵母搅拌均匀， 模具涂油，倒入模具中发酵，最多一个小时就行了，可以放炉子边上热的地方，蒸之前放红莓干，然后上锅蒸30分钟，记得不要开锅盖，好后等一分钟打开，超漂亮的，就是颜色不够深。

 

 

 
 

发得很好，蒸好后很胖，很漂亮。



蒸之前








玉米发糕



这款小朋友也超爱吃，可以当早饭，好吃又健康，买来的corn bread和这个完全没法比，又甜口感也不够松软，自己做的这个非常好吃。



材料：


面粉200g
 
玉米粉100g
 

白糖35g
 
鸡蛋2个100g
 

酵母3g
 
清水140g
 

橄榄油少许
  

葡萄干40g
 
红枣碎10g
 

做法： 

 

鸡蛋打散，混合粉类，酵母加入粉中。 倒入蛋液，用橡皮刮刀压拌均匀，记住这步很重要，不然会发吧起来。 模具刷油，蒸锅加入温水，将模具放入蒸锅隔水发酵至面糊膨起，表面有气泡，红枣切丁和其它辅料一起轻轻地撒在面糊表面。 放入蒸锅蒸30分钟，用长牙签检视无湿面糊带出即可。

 

 







明天也许再做个米糕，你还可以做芝麻口味的，放橘子皮的，自己创意吧，都很好吃。松松说得好，过年了，要发发发！：）
 



（参考改良了海外吃货网上的配方） 






看大尺度的电影，提前过情人节






 

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评论
闲闲客 2018-02-14 10:43:32 回复 悄悄话 菲儿美美情人节快乐！我看到菲儿女神了， 你那结婚照和我在卢浮宫看到的女神们有得一拼！
你妈妈的健康情形让我想起我爸爸，人真是有朽去的一天。
过年要发财，我准备学你做玉米发糕，材料都有了。
菲儿天地 2018-02-13 11:14:25 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 : 哈哈哈，有人吃吗？：）
菲儿天地 2018-02-13 11:14:04 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 谢谢橄榄树：）
菲儿天地 2018-02-13 11:13:41 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢领导：）
菲儿天地 2018-02-13 11:13:12 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 还差一点，谢谢沫沫：）
菲儿天地 2018-02-13 11:12:50 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 : 日本的来了，喜欢你们的美食：）
菲儿天地 2018-02-13 11:12:18 回复 悄悄话 回复 'x潇潇' 的评论 : 谢谢潇潇：）
菲儿天地 2018-02-13 11:11:52 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 : 哈哈
菲儿天地 2018-02-13 11:11:33 回复 悄悄话 谢谢连连：）
菲儿天地 2018-02-13 11:11:18 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 谢谢梅子！
菲儿天地 2018-02-13 11:10:59 回复 悄悄话 回复 '五湖以北' 的评论 : 谢谢五湖：）
菲儿天地 2018-02-13 11:10:41 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 谢谢一凡：）
寒一凡 2018-02-12 20:34:30 回复 悄悄话 菲儿做什么都好吃 ：）））
五湖以北 2018-02-12 17:24:42 回复 悄悄话 玉米发糕，好吃又健康
mzl9876 2018-02-12 17:20:24 回复 悄悄话 '莲盆籽' 的评论 : +1，紧在莲妹后面观光赏光哈。
莲盆籽 2018-02-12 17:06:31 回复 悄悄话 跟着菲儿遊金字塔。。
x潇潇 2018-02-12 16:53:01 回复 悄悄话 美食专家！最爱发糕，终于看到秘密了。谢谢！
石假装 2018-02-12 16:43:41 回复 悄悄话 又来馋我们
水沫 2018-02-12 16:21:39 回复 悄悄话 菲儿发糕可以媲美晓青的了~~

新帖留言，小吃馋人！
晓青 2018-02-12 15:55:10 回复 悄悄话 金字塔板凳！正宗中国饭菜，馋！
多伦多橄榄树 2018-02-12 15:15:12 回复 悄悄话 新贴，赶上饭点了，看得好饿：)
雅佳园 2018-02-12 14:39:55 回复 悄悄话 灵额！ 灵额！恭喜发财！

这么多发糕， 得想法子送点去华尔街 ：）
菲儿天地 2018-02-12 14:36:50 回复 悄悄话 一起感谢晓青，东东，蓝蟹，松松，XQQ,双鱼，故事，健康，杜鹃，小婷，默默，橄榄树，杜鹃，圆，梅子，硅谷，小声音，茵茵，小声音，暖冬，之燕，康赛欧和每一个朋友的来访！
Blue-Crab 2018-02-12 13:52:02 回复 悄悄话 回复\'菲儿天地\': 翘首以待：）
菲儿天地 2018-02-12 13:41:24 回复 悄悄话 回复 '硅谷2590' 的评论 : 你太厉害了，我也做了，不过没做那么多，也放桂花，有时候放玫瑰，都好吃！：）
菲儿天地 2018-02-12 13:39:45 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 就知道吃，回头给你做一锅端：）
菲儿天地 2018-02-12 13:39:07 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 东东你家的东西可以吃一年啊！：）
菲儿天地 2018-02-12 13:38:34 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 我不太喝酒：）
Blue-Crab 2018-02-12 13:33:57 回复 悄悄话 喜欢今天的美食贴！除了那卷卷外其他都是我喜欢的。
硅谷2590 2018-02-12 12:13:45 回复 悄悄话
今天回去做发糕。 周末做了六个八宝饭送朋友， 自己一个都没留，有空再做一个给老公吃。我这次在豆沙里放了糖桂花， 更香甜。
双鱼城 2018-02-12 11:52:43 回复 悄悄话 回复\'菲儿天地\': 谢谢菲儿回复。一个一个学着来做。
erdong 2018-02-12 08:08:34 回复 悄悄话 过年吃发糕，喜庆！
Blue-Crab 2018-02-12 06:00:44 回复 悄悄话 回复\'菲儿天地\': 生鱼片上的情人节？浪漫！试试sake martini，我觉得很不错：）
菲儿天地 2018-02-12 05:21:24 回复 悄悄话 谢谢亲爱的朋友们留言鼓励！：）
菲儿天地 2018-02-12 05:20:53 回复 悄悄话 回复 '茵茵梦湖' 的评论 : 自己磨太麻烦，除了有机器或豆浆机。发糕一般面粉就行。
菲儿天地 2018-02-12 05:19:30 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 出去吃日本饭，休息吧：）
菲儿天地 2018-02-12 05:18:50 回复 悄悄话 回复 '双鱼城' 的评论 : 可以做八宝饭，年糕，红豆沙（弄碎，细细的糊，上面放桂花），豆沙包子，买puff pastry sheet 包豆沙做酥饼。。
双鱼城 2018-02-12 05:10:54 回复 悄悄话 菲儿，豆沙可以做点儿什么好啊？我昨天做了一大锅红豆沙，现在发愁该拿它怎么办了。
Blue-Crab 2018-02-12 04:23:00 回复 悄悄话 菲儿每天认真为啥情人节在周中就想马虎了呢？：）
茵茵梦湖 2018-02-12 01:52:37 回复 悄悄话 用普通面粉就可以做，太好了。
我们周末去超市采购，只买到糯米，而没有糯米粉，我还想一些小点心没法做了，不然还要自己磨粉不成？
小声音 2018-02-11 22:50:36 回复 悄悄话 菲儿做的漂亮，喜欢吃发糕，有时也做红枣发糕：））
暖冬cool夏 2018-02-11 22:35:34 回复 悄悄话 看着就觉得好吃，看看要不要什么时候也山寨一下。菲儿情人节快乐！
红裙绿意 2018-02-11 21:20:32 回复 悄悄话 菲儿的发糕很诱人，过两天山寨一个，发发发，大家都发起来！
康赛欧 2018-02-11 21:11:34 回复 悄悄话 好吃！
XQQ 2018-02-11 21:08:06 回复 悄悄话 橘皮发糕有创意
zhiyan 2018-02-11 21:06:48 回复 悄悄话 菲儿发糕也是大尺度， 哦，大手笔的。 漂亮！

恭喜发财！
mzl9876 2018-02-11 20:22:19 回复 悄悄话 菲儿，好漂亮的玉米发糕，香死了，不客气啦亲
momo_sharon 2018-02-11 20:08:03 回复 悄悄话 这个我做过。不客气拿走一块了！
微波仙子 2018-02-11 19:42:29 回复 悄悄话 赶紧收藏，我最喜欢吃发糕了，尤其是第一个方子
Michelle_Lee 2018-02-11 19:24:20 回复 悄悄话 发糕诱人，年味好足
晓青 2018-02-11 18:48:53 回复 悄悄话 过年是要吃发糕，发！发！发！
夏圓 2018-02-11 18:41:33 回复 悄悄话 菲儿要大发了。恭喜发财！
杜鹃盛开 2018-02-11 18:35:31 回复 悄悄话 过年吃发糕,来年发发发!
菲儿天地 2018-02-11 18:22:17 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 玉米的最像，好吃！
菲儿天地 2018-02-11 18:21:42 回复 悄悄话 回复 '喝白开水健康' 的评论 : 好啊：）
菲儿天地 2018-02-11 18:21:25 回复 悄悄话 回复 '妈妈的故事' 的评论 : 是的，是的，和大家一起坐沙发！：）
多伦多橄榄树 2018-02-11 18:21:06 回复 悄悄话 看着像蛋糕，口感一定好！
喝白开水健康 2018-02-11 18:18:56 回复 悄悄话 谢谢，看着好吃，我也去试试。
妈妈的故事 2018-02-11 18:17:38 回复 悄悄话 好馋人啊！这么能干的漂亮主妇在家里，先生太有福气了！小声问一句，今天是菲儿的沙发吗？
菲儿天地 2018-02-11 18:14:22 回复 悄悄话 晓青，蓝蟹，松松，健康，乔宁，沙发！
菲儿天地 2018-02-11 18:13:34 回复 悄悄话
南山松 2018-02-11 17:48:26

回复 悄悄话 发糕贴占位！
要吃菲儿做的美味发糕，新年发发发：）




乔宁 2018-02-11 17:38:25

回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 看着菲儿做的发糕，很专业（点心师）。 收藏了。
菲儿周末快乐！




菲儿天地 2018-02-11 17:07:31

回复 'Blue-Crab' 的评论 : 不吃最健康：）




Blue-Crab 2018-02-11 16:59:49

回复'菲儿天地': 对，吃糠咽菜最健康！




菲儿天地 2018-02-11 16:52:28

回复 '晓青' 的评论 : 白面的都不甜，玉米的那种微甜。当然粗粮放多一点，就更健康。


晓青 2018-02-11 16:42:44

回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 发糕不会胖人，你这种做法，吃了容易胖：）一是太好吃，二是比较甜。




菲儿天地 2018-02-11 16:38:07

回复 '晓青' 的评论 : 领导，越胖越好，要向你学习做发糕！：0




晓青 2018-02-11 16:36:59

沙发！吃发糕，胖发糕！哈哈。




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