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貌美的蒜蓉烤虾+美味无比的头抬

(2016-11-13 02:50:42) 下一个

 

 

我现在变得越来越喜欢做饭，做饭让我可以减压，让我心里宁静，昨天行政大厨把我最近学他菜的图片要走了，今天放在了他的脸书上还鼓励了一下“My Understudy and her uncontested Cooking Skills”，可惜我不能在这里分享。：）才知道他是从澳洲来的大厨。

94年刚来美国的时候我可不是这样想的，那时候刚刚接触到在中国从来不曾思想过的一些命题，比如：什么是pro choice(有关妇女堕胎的）gun control（枪支管理）,race, discrimination,galss ceiling（尤其是对妇女而言）等等。当初的我心里一片火热，96年第一次投了一张在美国的选票，生活在美国梦的追逐中，而现在的我则比较接地气，你也可以说我没志气，天天沉浸在柴米油盐中的琐碎。

来，说好今天请大家吃饭的，我就来介绍这两道非常棒的节日前菜，当然你平时也可以天天吃。：）

 

材料

鲜大虾，料酒，盐，橄榄油，大蒜，辣椒

做法

1. 虾洗净，从背部切一刀，剔除虾线

2. 加料酒，盐腌好

3. 烤箱热至390华氏度，烤盘铺上锡纸，抹点橄榄油

4. 准备一头大蒜，切蒜蓉，可以根据自己的口味加辣椒和盐

5. 把切好的蒜蓉塞入虾背部的口子

6. 烤15分钟，最后可以放一点葱花点缀,也可以不放

 

个人体会：

这道菜做起来很简单，大虾会显得漂亮一些，一般的也可以，不过要新鲜一点的，虾头里的虾黄真的很鲜啊，虾腌过一下，就很入味，蒜和虾很配，烤完的虾里面还是很嫩，真的好吃啊！

 

这次买的是8美元12个虾，上次还做了个萝卜虾汤

女儿不吃虾，我们两个这点就够了

 

 

 

 

再来点红酒，很好吃的前菜

 

 

这道是跟行政大厨学的Chicken Vegatable Egg Rolls

说实话，原来我除了中国的春卷做法是不吃的，在酒店的executive lounge 经常有Egg Rolls 我也不是太吃，不过这次看大厨做了后我尝了一下特别是蘸了他调的汁后，我不得不说确实好吃，回来山寨，女儿爱得不行，还向我竖起大拇指，这小人就是我家的food judge 啊。

 

 

 

做法：

 

馅的材料和做法：

一磅ground chicken(鸡肉馅）

1 cup Cabbage, sheedded thin( 一杯园白茶，打碎）

3 green onions, small chopped (3个洋葱，切碎）

1/2 cup grated Carrot, about 1 medium carrot(1/2 杯胡萝卜切碎）

3 large cloves garlic, minced or crushed（3 瓣大蒜弄碎）

1 large egg（一个蛋）

I tablespoon Firsh sauce（一勺鱼油）

freshly grated jalapeno 少许

I package of Egg Roll Wrappers（一包春卷皮）

Oil for frying（你可以煎，我是用的空气锅稍微健康一点，4挡，大概8-9分钟，里面熟了就行）

 

 

 

Hoisin-Peanut Dip 汁的做法：

1/2 cup Hoisin( 就是李锦记的海鲜酱）

1/4 cup 花生酱

Chili hot sauce

1/2 teaspoons sesamee oil(芝麻油）

1/2 cup water

 

所有调料放一起，弄匀，要做大批量的话可以用打碎机打匀。

 

 

领导包的，还挺好看吧，表扬他一下：）

人多的大爬梯可以切小一点，这个调料非常要吃，也很配，里面有荤有素，营养也好

 

欢迎大家用我和大厨的配方，我没什么限制:)，Happy Cooking!

 

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评论
菲儿天地 2016-11-14 10:44:48 回复 悄悄话 回复 'tea_fan' 的评论 : 呵呵，是滴。
菲儿天地 2016-11-14 10:44:32 回复 悄悄话 回复 'wanttofly' 的评论 : 谢谢，一起学习！：）
tea_fan 2016-11-14 10:15:29 回复 悄悄话 其实，我一直就觉着为了政治争得脸红脖子粗的，肯定都是吃饱了才会发生的问题。还是吃虾最实惠。
wanttofly 2016-11-14 08:51:03 回复 悄悄话 菲儿又勤快又大方! 赞!
菲儿天地 2016-11-14 02:56:14 回复 悄悄话 回复 'by心言' 的评论 : 谢谢：）
菲儿天地 2016-11-14 02:55:44 回复 悄悄话 回复 '笑薇.' 的评论 : 我觉得蒜蓉和虾还是蛮配的，不过要是不喜欢蒜蓉也可以不放。：）
菲儿天地 2016-11-14 02:54:37 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 : 是的：）
by心言 2016-11-13 22:14:57 回复 悄悄话 太诱人了，真能干 :))
笑薇. 2016-11-13 19:12:08 回复 悄悄话 那大蒜的味道不是盖住虾的鲜味了吗？
la-vie 2016-11-13 17:49:46 回复 悄悄话
蒜蓉烤虾，方便又好吃。
菲儿天地 2016-11-13 15:56:00 回复 悄悄话 回复 'Alabama' 的评论 : 谢谢，你的摄影技术很高啊！：）
菲儿天地 2016-11-13 15:55:28 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松鼓励，我做了你的萝卜，太好吃了，回头交作业：）
菲儿天地 2016-11-13 15:54:46 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 呵呵，不得不放下啊，今天忙到现在。问好大名人！：）
菲儿天地 2016-11-13 15:54:09 回复 悄悄话 回复 '裳清' 的评论 : 谢谢：）
菲儿天地 2016-11-13 15:53:51 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 我也爱吃头，吸一吸。多谢冬日鼓励啊！
菲儿天地 2016-11-13 15:52:54 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 多谢亮妈，你的头像太好看了！：）
菲儿天地 2016-11-13 15:52:04 回复 悄悄话 回复 'Mmom2269' 的评论 : 我觉得可能没熟透，我有时也发现会这样。
菲儿天地 2016-11-13 15:51:04 回复 悄悄话 回复 '如斯' 的评论 : 多谢如斯鼓励，我们一起学习！：）
菲儿天地 2016-11-13 15:50:30 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 虾还大呢，回头开小灶：0
菲儿天地 2016-11-13 15:49:25 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 我也是沫沫：）
菲儿天地 2016-11-13 15:49:05 回复 悄悄话 回复 '诚信' 的评论 : 哈哈，城信来批评我了，翻篇了。：）
菲儿天地 2016-11-13 15:47:55 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 : 呵呵，吃啊。
菲儿天地 2016-11-13 15:47:24 回复 悄悄话 回复 '幸福剧团' 的评论 : 多谢剧团！
菲儿天地 2016-11-13 15:41:56 回复 悄悄话 忙到现在才回家，谢谢大家！
幸福剧团 2016-11-13 15:29:31 回复 悄悄话 能干，美食图也漂亮！
享受生活99 2016-11-13 15:19:39 回复 悄悄话 做的漂亮！跟着菲儿一起品美食：）
南岛水鸟 2016-11-13 15:17:33 回复 悄悄话 蒜蓉烤虾，香到我们这边了，垂涎了！
诚信 2016-11-13 11:12:26 回复 悄悄话 你真行，刚捅了马蜂窝，又来馋大家。
水沫 2016-11-13 09:46:25 回复 悄悄话 这个春卷调料的做法要学习。每次到越南店点春卷吃，就为了那个调料~
晓青 2016-11-13 09:35:19 回复 悄悄话 虾头是我最爱吃的，今天虾少，我吃了不少：）
如斯 2016-11-13 07:44:31 回复 悄悄话 早上起来一看，菲儿的最新文章好几篇，勤奋啊，太勤奋了！赞赞赞。你跟行政大厨学，我们跟你学就行了。
Mmom2269 2016-11-13 07:41:49 回复 悄悄话 为什么我吃虾头会胃疼呢？那是我最爱的部分，视在只能买去头虾了。????????????
亮亮妈妈 2016-11-13 07:38:01 回复 悄悄话 做得漂亮好吃！赞菲儿。
波城冬日 2016-11-13 07:28:58 回复 悄悄话 我也爱吃有头虾，虾头里的汁最鲜美！
波城冬日 2016-11-13 07:27:19 回复 悄悄话 真漂亮！手艺太棒了！
裳清 2016-11-13 07:17:59 回复 悄悄话 真棒!
彩烟游士 2016-11-13 07:07:22 回复 悄悄话 一大早就闻到了蒜蓉烤虾的香味！诸事放下，祝你过一个轻松愉快的周末。
南山松 2016-11-13 06:58:20 回复 悄悄话 都那么诱人,菲儿是又能干,又勤快,佩服极了~
Alabama 2016-11-13 06:41:50 回复 悄悄话 蒜蓉烤虾， 肯定好吃， 无福品尝！ 你的食物片片照得相当水平， 学习了！
菲儿天地 2016-11-13 05:48:23 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 领导赶快吃啊，一共没几个，呵呵呵。
晓青 2016-11-13 04:56:30 回复 悄悄话 哈哈，开门了，吃啊，最喜欢吃虾！
菲儿天地 2016-11-13 04:55:21 回复 悄悄话



晓青坐沙发！


晓青 2016-11-13 04:42:54

回复 悄悄话 砸门！沙发，吃大虾！
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