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苹果葡萄干磅蛋糕

(2022-11-27 17:34:20) 下一个


感恩节,满地的落叶。

在后院,在街头巷尾,在寒风中争芳吐艳的枫叶…

没有火鸡,没有疯狂网购。

没有喜庆,却感到一丝凄凉。

秋天的苹果,爽口、多汁。

加入黄油蛋糕,香醇、湿润、轻盈…

自我陶醉。

来源:苹果葡萄干磅蛋糕,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 3只 鸡蛋
  • 130克 无盐黄油
  • 90克 + 15克 白糖
  • 150克 低筋面粉
  • 5克 泡打粉
  • 1个 苹果
  • 50克 葡萄干
  • 1把 杏仁片(可省略)
  • 20克 水

准备工作:

  1. 鸡蛋在室温下回暖。
  2. 黄油在室温下回暖。
  3. 把面粉和泡打粉过筛5次。
  4. 葡萄干用水浸泡10分钟,沥干水份。
  5. 苹果去皮、去核、切粒。
  6. 把15克白糖和20克水搅拌均匀,加热。

做法:

  1. 烤炉预热350°F。
  2. 在烤盘的底部和边上抹少量黄油,备用。
  3. 打发黄油和90克白糖至羽毛状。
  4. 加入鸡蛋。 每加一个都打发均匀。
  5. 拌入面粉。
  6. 最后加入苹果粒和葡萄干,搅拌均匀。
  7. 倒入烤盘,抹平。
  8. 入烤炉,烘烤20分钟。
  9. 用小刀在表面划一刀,淋糖水,撒杏仁片。
  10. 回烤炉,继续烘烤25分钟,或者直到烤熟。
  11. 出炉,摊凉。
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