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杨枝甘露

(2021-07-08 19:15:41) 下一个


朋友送了自家种的柚子,说是不酸。 我觉得有些苦,老妈说这就是柚子的味道。

从小在北方长大,很少见到柚子。 越南好友过年送水果篮,里面就有柚子。 所以柚子应该有吉祥、喜庆的意思。 其属于Citrus Fruits,有减肥的功能。

老妈掰开柚子,每天晚饭后吃一片。

记得香港的许留山糖水连锁店有道糖水叫杨枝甘露,于是上网找配方研究。

做法其实很简单,就是椰汁西米露加上芒果和柚子。 五颜六色的一大杯,清凉、解渴、消暑。

哎,酷夏什么时候才能过去!

来源:杨枝甘露----自己动手做港式甜品,材料和做法均做过调整。

材料(四人份):

  • 2瓣 柚子
  • 2个 芒果
  • 50克 西米
  • 200克 椰浆
  • 200克 牛奶
  • 20克 白糖
  • 淡奶油

准备西米:

  1. 用中火煮西米和大量水,水会变得很浑浊。
  2. 不停地用勺子搅拌西米,防止粘锅。
  3. 等到大部分西米变透明,沥干水分。
  4. 放在水龙头下,冲洗掉表面沾粘的东西,直到看见颗粒清晰的西米。

其他准备工作:

  1. 剥出柚子肉,搓散。
  2. 取芒果肉, 1-½个用搅拌机打烂成糊,剩下的切粒。
  3. 把椰浆、牛奶、和白糖烧开,熄火。
  4. 加入西米,搅匀。
  5. 利用炉子的余温把西米焖熟。
  6. 摊凉。

做法:

  1. 往容器里放芒果糊和西米露,撒少量淡奶油。
  2. 表面撒柚子肉和芒果丁。
  3. 冷藏后味道更佳。
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