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巧克力曲奇(Chocolate Chip Cookies)

(2020-04-28 12:22:37) 下一个


别看表面黑不溜秋的,吃起来却是满口的酥香,还有那浓郁的巧克力味道。 可可粉、黑巧克力、和巧克力豆,三层诱惑,挡无可挡。

居家抗疫要延长到五月底。 无聊的时候,一杯牛奶,一块曲奇,放纵自我…

来源:Chocolate chip cookies,材料和做法均做过调整。

材料(大约16个):

  • 70克 黄油
  • 200克 黑巧克力
  • 100克 面粉
  • 25克 可可粉
  • 1茶匙 泡打粉(baking powder)
  • ½茶匙 盐
  • 150克 白糖(我放了120克)
  • 1茶匙 香草精(vanilla extract)
  • 2个 鸡蛋
  • 100克 巧克力豆(chocolate chips)

准备工作:

  1. 黄油在室温下回暖。
  2. 用大火把巧克力蒸至溶化。
  3. 把面粉、可可粉、泡打粉、和盐过筛5次。

做法:

  1. 烤炉预热350°F。
  2. 把黄油、白糖、和香草精打发均匀。
  3. 加入鸡蛋,每加一只都充分搅匀。
  4. 加入溶化巧克力,搅匀。
  5. 再加入面粉,也搅匀。
  6. 最后加入巧克力豆,统统搅匀。
  7. 每次取2汤匙面团,整齐地排放入烤盘。
  8. 入烤炉,烘烤20分钟。
  9. 取出,摊凉。
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