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小鱼豆干花生

(2014-02-17 21:08:32) 下一个


最近病殃殃的,没有精力煮东西,唯一好处是瘦了很多。 没有新作品,把以前的小鱼豆干花生拿出来充数。

有次老妈说豆干小鱼好吃,老爷子顿顿都吃。 听说小鱼的钙含量丰富,对老年人有好处。 找来网上食谱,七改八改,结果非常棒。 炸过的小鱼,豆干,和花生酥香辣脆,有嚼头,下酒送饭,开胃一流。 

做了2瓶,自己吃1瓶,另1瓶老爸老妈解决了。

材料:

  • 小鱼
  • 豆干
  • 花生
  • 辣椒

准备小鱼:

  1. 小鱼入水浸软。
  2. 沥干水份,用纸巾抹干水。
  3. 把炉火开到中等偏大(Medium High)。
  4. 倒入比较多油,烧热。
  5. 投入小鱼炸至表面变干,起锅。
  6. 倒掉油(去腥),洗干净锅。

准备花生:

  1. 沿着锅边淋一圈油,倒入花生。
  2. 把炉火开到中等偏大(Medium High)。
  3. 翻炒花生,直到大部分花生都开始出现金黄色。
  4. 起锅,摊凉。

其它准备工作:

  1. 辣椒拍扁,切丝。
  2. 葱切段。

做法:

  1. 把炉火开到中等偏大(Medium High)。
  2. 倒入比较多油,烧热。
  3. 爆香辣椒。
  4. 放入豆干,小鱼,和花生,翻炒均匀。
  5. 用盐和糖调味。
  6. 最后加入葱段翻炒,起锅。
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