韩式辣小鱼干(Myulchi Bokkeum)

我家旁边的购物中心里面有几种不同口味的小饭馆，最受欢迎的是韩餐。 周边冷冷清清，这家却是高朋满座，甚至要大排长龙；有时去得早也要等上一阵才能入座。 不像别人专营烧烤或者供应传统餐饮，这家两者兼顾。

几星期前光顾过一次，把听说过的韩式料理叫了个遍：烤肉，冷面，海鲜饼，拌粉丝，和炸酱面。 店家赠送各种色彩鲜艳的开胃小菜，结果几乎每道都要加双份。 老爸老妈特别欣赏甜甜辣辣的小鱼干，吃剩的还要打包带走。

尽管对小鱼干不感冒。 但是老爸老妈喜欢，也找来口碑甚佳的网络食谱照猫画虎。 味道和卖相跟餐馆里的一样。

超市里的小鱼干分两种：透明的和银灰色的。 这次买的是透明的。

来源：Myulchi Bokkeum，材料和过程均做过调整。

材料：

• 1杯 小鱼干
• 1汤匙 橄榄油
• 1茶匙 香油
• 1汤匙 白芝麻

调汁：

• 1汤匙 韩式辣椒酱
• 1汤匙 白糖
• 1汤匙 蒜蓉
• 1汤匙 水

准备调汁：

1. 把韩式辣椒酱，白糖，蒜蓉，和水放在一起搅匀。

做法：

1. 烧热锅，放入小鱼干翻炒1分钟。
2. 加入橄榄油，再翻炒1分钟。
3. 把小鱼干推到边上。
4. 把调汁倒入锅的中央，边煮边翻，烧至变稠。
5. 把小鱼干和调汁搅匀，熄火。
6. 加入香油和白芝麻，最后搅均匀。