绿豆沙

老爸老妈说《大长今》里面的食物很漂亮。 长今的成长过程以及在御膳厨房学艺的情节确实吸引人，下半场就显得节奏缓慢，长今的举止判若两人。

对比起中国菜，韩国料理也许算不了什么，《大长今》讲了很多食物的特性和功能却令人大开眼界。 电视剧刚开始，长今的妈妈明依遭人陷害，被强迫灌输毒药，好友韩尚宫趁机掺入绿豆汤，挽回一条性命。 以前知道绿豆海带汤抗电脑辐射，却不知绿豆汤也能解毒。 平时只是出外就餐的时候，饭后免费喝绿豆汤，看来应该经常熬来喝。

小时候有次三姨来探亲，带我和弟弟去北京动物园玩，回来老爸已经熬好一锅绿豆汤。 那时没有电冰箱，老爸把装绿豆汤的锅浸在水里，不停换水。 绿豆汤冰凉清甜，入口即化，我一连喝了好几碗。 三姨早已做古，那次的绿豆汤却牢牢地记下来了。

对比几个食谱，主要是绿豆煮开花后要大火烧滚至起沙，然后是砂糖和红糖的份量要均等。 用水浸泡绿豆是我的发明，煮的时间短得出其。 陈皮的味道不够浓，应该多放2块。

老爸说我的绿豆汤还可以，我不敢提那次的绿豆汤，我知道根本无法相比。

特点：清甜起沙，入口即化。

材料：

• 绿豆 1杯
• 莲子 几粒
• 陈皮 2块
• 砂糖 4汤匙
• 红糖 4汤匙
• 水

准备绿豆：

1. 绿豆用水浸4小时。

准备莲子:

1. 开大火，烧开水。
2. 放入莲子，烧滚。
3. 关小火，把莲子焖软，大约45分钟。

做法：

1. 浸过的绿豆加陈皮和8杯水大火烧开。
2. 转小火，保持水沸腾，焖30分钟。
3. 加入莲子。
4. 再开大火烧15分钟，直至绿豆有入口即化的软绵感觉。
5. 加入红糖和砂糖调味，冷热饮均适宜。