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上海粢饭糕

(2006-02-14 20:41:44) 下一个


超市里很多日本点心只是各式各样的米通裹海苔。 刚好看见上海粢饭糕的照片,想试试把海苔和芝麻放在里面。 做出的成品外表金黄酥香,内部软糯带韧,有淡淡海苔和咸味。

材料:

  • ⅓杯 糯米
  • ⅔杯 大米
  • ⅛茶匙 盐
  • 6片(2x4寸) 韩国即食海苔
  • 1茶匙 白芝麻
  • 6汤匙 油

做法:

  1. 把糯米和大米一齐蒸熟,趁热撒盐。
  2. 把米饭尽量搅烂。
  3. 把海苔剪碎,倒入米饭内拌匀。
  4. 找一个大容器,把底部和周围喷油,在底部均匀地撒一半芝麻。
  5. 把饭薄薄地铺在芝麻上面,压平。
  6. 把剩下的芝麻均匀地撒在饭面上,压实。
  7. 把饭连同容器放进冰箱过夜,不必盖保鲜膜。
  8. 把饭糕切成喜欢式样。
  9. 开中火,烧热锅。 每次用少量油把几片粢饭糕煎成金黄色,直到煎完。
  10. 把刚煎好的粢饭糕用厨纸(Paper Towel)裹住吸去部分油。
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