【家乡菜】武汉面窝

面窝是道地的武汉小吃，传统的面窝中间薄，又脆又硬，旁边的一圈却是比较厚，又香又软。炸面窝的勺子极具特色，我们曾想从国内带一个过来，听老师傅说没有用的，因为那个东西容易生锈，必须天天用，网上找来的照片：

在美国无法复制武汉面窝，只能土法上马，这是开始做的几个：

米浆的制作是七分粳米三分黄豆，黄豆不够，则面窝味道不香，黄豆越多，面窝就越吃油，所以也不是越多越好。现在人讲究健康，我们这次的黄豆大约是二成的比例。黄豆打成浆，兑上现成的粘米粉，水的比例以能够自然流下就可以了，里面放盐适量，再加些姜末，碎葱花，芝麻之类的，

炸面窝的勺子是自己制作的，用的一个不粘的勺子，中间锤了一下让它翘起来一点，用这样的简单工具是要有点技术的。油炸的时候用大火，勺子也放入油锅里烧热，然后舀些油在里面，放入浆后，放到油锅里，同时不断摇晃勺子，目的是让浆均匀地往边上走，让边上厚一点，中间用筷子弄一个洞，半分钟后就可以用筷子拨动让其松动弄到锅里，炸到金黄就好了。由于油锅太小，勺子不平，只能是一边厚些，这些都不能和正品相比。

昨天几位武汉老乡一起做面窝，还有珍珠圆子等，

光顾着吃了，忘记了多拍些照片，这是出锅时候的一张，很香的！

今天恰好是腊八，也凑热闹做了腊八粥，除去糯米外有红枣，枸杞子，葡萄干，百合，花生米，莲子米，杏仁片，和绿豆：

谢谢观赏！

[丁庄秀园]

来晚了，谢谢两位！

[雪中梅]

平安是福。

[我听你说]

好有味的面窝瓢呀！