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烧茄子 /烤小排骨等

(2010-08-15 20:35:15) 下一个
今天请朋友来吃饭,做了几个菜,先介绍烧茄子,茄子是自家地里的。把茄子一分为二,背上用刀划开,直接放锅里,开火后放上油少许,让茄子把油都吸干,煎一两分钟:


加水和酱油掩到一半的样子,烧的时间长一点,再加糖,老干妈辣酱,大蒜,大蒜是瓶子里面用醋和糖泡好现成的。继续烧直到水差不多的时候,勾芡收汁,撒上葱花:


我的烤排骨比较简单,买的Baby Rib,洗干净后放锅里加上水和一勺酱油,煮开后改小火烧熟,捞出来,水倒掉,稍微等它凉一会。调料一包,我用的现成烤肉调料,也忘了照相,倒一点油拌开,抹到排骨上面,放烤箱里用明火高温(Broil)两面每一面烤约8分钟,拿出来切开装盘:


其实用什么烤肉的调料都是可以的,这样烧出来的排骨不会有不烂的问题,新手可以试试,一定受欢迎的。下面的都是做过的,简单介绍一下。

三杯鸡和盐焗鸡,一盘鸡腿肉两个菜,这个比较经济,量大,很受欢迎,只是做起来麻烦,平时不会去做,是请客的好菜。鸡腿随意地剔两片不带皮的鸡肉下来做盐焗鸡,鸡皮扔掉一些,剩下的鸡骨头中间一刀做三杯鸡(忘了照相),这个是用Broil烤好的盐焗鸡:


烧冬瓜,这次用了一个鳗鱼罐头:


商店里的半成品,炸三分钟就可以了:


妻子做的有鸡蛋炒韭菜,素什锦等:


朋友带来的有包了肉的鱼圆子,梅菜扣肉,酸菜粉条,豆沙包子等:




来一个全景的:


这个菠萝是我切的,先切成四半,中间芯子有点硬的那里去掉一点,贴着皮的那里一边一刀,再切成片就可以了:


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阅读 ()评论 (5)
评论
晓青 回复 悄悄话 看着很馋呢。
winterreise 回复 悄悄话 Like the eggplant recipe, thanks for sharing.
丁庄秀园 回复 悄悄话 回复五弟五哥的评论:
谢谢两位!有空路过就来玩吧,一定会好好招待两位的:)
五弟五哥 回复 悄悄话 强烈要求庄主开一个大“爬梯”,让大家都来尝尝庄主的手艺,酒水俺负责。
艾粉 回复 悄悄话 秀秀手艺不错
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