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绿豆糕/炸红豆沙小球

(2009-02-28 15:23:35) 下一个
最近看到私房的绿豆糕很喜欢,也想试一试,不过想用简单点的方子,省去了不少步骤:


我是看的网上的一个方子,家里暂时只有带皮的绿豆,一袋是十四盎司,下次可能会用去皮绿豆或者直接用绿豆粉。旁边是hobby lobby买的制冰的模子:


用冷水泡了一天一夜,用手搓洗去皮,太麻烦,就这样了:


放到蒸锅了蒸了三十分钟,然后用打碎机把它打碎。如果把它弄干再过筛成细粉就非常麻烦,这一步就不用了,直接加了大半杯糖和两勺蜂蜜和两勺子白油(vegetable shortening),在微波炉里打两分钟加热后很容易就拌匀了,这就是坯料:


没有包东西,直接按在模子了就是成品:


颜色不是很好,但是味道口感觉得都不错!

又按传统方子做了红豆沙,红豆加水高压锅烧十二分钟。我加水比较多,烧好了后,用个过滤网子把水滤出来到一个锅里,放了糖就可以喝,不浪费。炒菜锅里放油,滤了水的红豆沙里放进去,加糖一起翻炒,同时用铲子把豆沙压碎,等水去得差不多了,盛起来放凉:


这种做法没有用打碎机打,也不是很碎,但是作为豆沙馅料很不错了。想试做一下红豆沙小球,没有面包屑,就用了玉米粉代替,另打一个鸡蛋:


把做好的豆沙小球,沾上蛋液,再沾满玉米粉用油炸出来后,就是今天的早餐了。本来做的不多,又吃了几个,所以就只有这几个照相了:


油炸的过程中,多数都还是裂了一个小口,不知算不算问题?里面是甜的,外面是脆的,很香的哦!

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阅读 ()评论 (8)
评论
丁庄秀园 回复 悄悄话 回复绿水清莲的评论:
清莲的诗琴书画俱全,当然是才女了:)
绿水清莲 回复 悄悄话 现代才子不好当啊,除诗琴书画外,还要会厨艺。丁庄当之无愧
丁庄秀园 回复 悄悄话 回复四川妹的评论:
谢谢,来吃啊!
四川妹 回复 悄悄话 好香!
丁庄秀园 回复 悄悄话 回复西丫头的评论:
谢谢你!做完了后我是想过,有什么东西能够让它更“色”一点!
西丫头 回复 悄悄话 如果你住的城市有买“抹茶”,加一点试试,颜色可能会好些。
丁庄秀园 回复 悄悄话 回复断翅的雨蝶的评论:
和自己做红豆沙一样,里面有点内容,不全是“沙”,口感也很好
断翅的雨蝶 回复 悄悄话 好cute的绿豆糕啊,俺先尝个小星星,再来一个小海螺:),丁哥哥好棒!
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