夏威夷蒜味蝦

在夏威夷North Shore玩時, 慕名去吃了那裏Shrimp Truck的蒜味蝦 -- 蝦帶著煎蝦的汁鋪在冒著熱氣的白飯上, 旁邊一牙檸檬, 吃時隨意擠上點檸檬汁(不擠也一樣好吃), 旁邊再一杯椰汁/菠蘿汁, 稀裏呼嚕地一盤一下就下肚了!

 

那就山寨一個 -- 在Giovanni's Truck, 人家用的是新鮮蝦, 口感自然比凍蝦強, 但味道可以做到相似~

 

蝦, 新鮮或凍的,  凍的先解凍, 去腸線, 洗淨瀝幹水(買的是凍的30隻/磅的, 用了約一磅半, 爬梯菜之一)

蒜, 1打蝦用1頭蒜, 切蒜粒

胡椒粉, 適量

麵粉玉米粉1:1混合, 1打蝦約用1大勺

黃油或ghee, 沒有用 vegetable spread也行, 1打蝦約2大勺

 

1. 除黃油外, 所有材料+鹽調味裝一密封塑料袋裏, 放冰箱半小時

2. 熱鍋中火, 放黃油, 化開後, 鋪一層蝦, 中大火煎至兩麵黃, 約3分鍾, 起鍋

 

是為爬梯弄的, 就扒拉幾個出來拍, 也沒带汁鋪米飯上了: