大美小美的家

好看的,好吃的,好玩的...享受生活, 享受家庭。
个人资料
小溪家 (热门博主)
  • 博客访问:
正文

广式炒面

(2015-03-09 10:38:34) 下一个
炒面酥脆, 浇汁鲜美 -- 一道可以快速搞定的美味主食。

没花枝, 就没用, 切了几片猪肉; 有新鲜草菇, 就加了; 叉烧是以前做好放冻箱的 ~~ 一切就绪!

1. 鸡蛋面干面, 4团
2. 叉烧肉, 一小块, 切片
3. 猪肉, 5,6片, 盐, 料酒, 水淀粉码味
4. 冻虾仁, 8个, 泡水解冻
5. 胡萝卜, 半根, 刮/洗净, 切片
6. 香菇, 3个, 泡发, 对半切
7. 草菇, 6 个
8. 青江菜, 2株, 切掉最下端根茎, 对半切, 再对半切, 水冲净, 尤其茎部。

滚水, 下面煮熟, 漏勺捞起水冲凉/放凉, 沥干水;
平底锅烧热, 加油, 面煎至两面黄, 围盘中:



热锅少油, 2-8入锅稍炒, 加高汤或水, 加蚝油, 酱油膏(生抽也行), 稍煮, 放点儿鸡精, 勾芡, 一锅连汁倒盘中。吃时拌开:


[ 打印 ]
阅读 ()评论 (3)
评论
洪常紫 回复 悄悄话 图文并茂,还有1234,清楚。好
haagendaze 回复 悄悄话 这个碟子不好,颜色把好好的菜都给毁了
波城乐乐 回复 悄悄话 Great
登录后才可评论.