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鬆茸蒸蛋

(2015-02-12 09:15:57) 下一个

蒸蛋, LD喜歡吃老一點兒的。

嫩蛋蒸法見紹子（肉末）蒸蛋 -

http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201503/28979.html

1. 鬆茸4片;
2. 蝦2隻, 去殼, 去腸線, 從背部中間切成2片;
3. 人造蟹肉, 4薄片;
4. 海帶, 一小片, 開水裏煮一下, 撈出切4小片;
5. 蛋2個, 打散, 加點兒鹽混勻, 加水(和蛋1:1), 分別倒入4個茶杯里, 杯上封微波安全的保鮮膜或加蓋;

~ 每個小杯的蛋液裏放入1片蝦, 1片蟹肉, 1片鬆茸;
~ 蒸鍋水燒滾後, 放入4小杯, 大火蒸6分鍾。

2, 3, 4是為了色彩口感更豐富, 也可不加。 





 

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评论
小溪家 2015-02-14 08:33:51 回复 悄悄话 回复 '北美云河' 的评论 : 谢谢! 也祝羊年快乐如意!!!
北美云河 2015-02-13 16:57:43 回复 悄悄话 这个蒸旦别出新裁，精致又美味。祝小溪家春节快乐，羊年大吉！
小溪家 2015-02-12 20:09:03 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 : 飘雪好!
小溪家 2015-02-12 19:37:52 回复 悄悄话 回复 'xiaomiao' 的评论 : 用microwave safe的。
xiaomiao 2015-02-12 18:49:03 回复 悄悄话 你真的是"杯上封保鲜膜"蒸东西？
LGC 2015-02-12 17:09:59 回复 悄悄话 口味不同。我喜欢嫩的，切忌大火。
SnowFallingOnWater 2015-02-12 16:44:44 回复 悄悄话 好漂亮的蒸蛋，喜欢你的杯子
小溪家 2015-02-12 16:39:58 回复 悄悄话 回复 '横塘雨眠' 的评论 : 好办法! 我只是用水泡, 再刷子刷。
小溪家 2015-02-12 16:38:12 回复 悄悄话 回复 'oldpp' 的评论 : 想吃嫩的 - 蒸前蛋液过筛, 消泡(网上的办法: 用paper towel)。下次俺蒸一个, 另上一帖。
横塘雨眠 2015-02-12 14:37:48 回复 悄悄话 回楼下“啤酒加咖啡”：
好办法谈不上，在下的土办法是将厨用纸巾蘸点油，在容器内壁抹上薄薄一层。当然，不能保证蒸好后凝固的蛋液一点都不粘，但情形可以好不少。
oldpp 2015-02-12 14:17:28 回复 悄悄话 蛋好像没蒸好啊。老了。
啤酒加咖啡 2015-02-12 14:07:03 回复 悄悄话 请教一个问题。蒸蛋羹的碗(盆，杯子)特别难洗。有什么好的方法么？
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