给自己的奖励－－腌笃鲜，茼蒿拌香干，红肠黄金炒饭

最近得了个日本的作品赏，虽然"赏银"还没到手，但已经在心里蠢蠢欲动，估摸着拿出一小部分给自己买样东西奖励一下。通常这东西可以是身上穿的，手上戴的，脸上抹的等等诸如此类。
但话说suezi-q姐姐上了一个超强的"帅锅"帖，把俺是给震的一楞一楞的，羡慕的要命，心里的草也是疯狂的长着呀。看完帖子去逛街，就一个劲的往家居厨具的店里钻啊，呀哈，俺长草已久，但一直觉得有点小贵的LC锅正在打折呀，折扣近半了快，这把我给兴奋的哟，二话不说，眼睛不眨，立马拿下呀!
就他了，就这做奖励了。阿杜看了这锅，听俺说是给自己的奖励，点头道：恩恩，上新境界了...-_-!!

新锅到手怎么也得马上用用不是，正好阿杜出差回来，带了不少好吃的，有新鲜上市的竹笋。按照suezi姐说的这锅子的特性，"腌笃鲜"这道传统上海汤就正好符合啦。再配上个炒饭和凉拌菜，和阿杜吃了个肚圆啊~~~


汤色清澈，几乎不放调料，完全靠材料的长时间煨炖来取鲜味，非常天然鲜美，真的是喝了以后欲罢不能哟。
材料：
竹笋3－4根，新鲜猪腿肉400g,火腿1小块，葱段，姜片若干（如图1）
（如果有咸肉，那是最正宗了，可惜我没有，就用稍微多一点的火腿代替了）
做法：
1.肉加入足量的水煮开去浮末（如图2）
2.浮末撇干净后，加1勺料酒，葱段，姜片，火腿片，和笋的老根部分一起下锅，加盖转小火炖1小时（如图3）
3.1小时后，把笋切滚刀块，倒入，再焖1小时，开锅后可以加一点点盐调味。（如果有咸肉，可以不加）
注意：
1.水一次加够，因为要长时间炖，中途不再加水。
2.浮末一定撇干净，这样汤色才清澈。



这个茼蒿拌香干有点让我想起马兰头的味道，也是一个在春季吃的蔬菜，那独特的味道很是想念。

材料：
茼蒿一包，香豆腐干7－8块（如图1）
做法：
1.茼蒿洗干净后用热水汆一下（如图2），豆腐干也下热水过一下，去掉些豆腥味道。
2.把茼蒿挤去多余水分，切碎，豆腐干也切碎丁（如图3）
3.然后加一勺麻油，一勺橄榄油，盐，糖少许拌匀即可（如图4）


炒饭就更容易啦，提一下里面的红肠，是我很喜欢吃的上海山林堂牛蒡大红肠，西西~~
另外，米饭冷藏一夜以后，更适合炒饭，比较容易颗粒分开。

材料：
鸡蛋两个打散，红肠一小段切丁，芦笋3根切丁，冷藏一夜的米饭一大碗（如图1）
做法：
1.锅里倒稍微多一些的油，热了以后，把鸡蛋液倒入，迅速滑开后盛出，这样比较嫩（如图2）
2.留锅里的油，炒米饭，边炒边切，把米饭尽量炒开（如图3）
3.然后倒入芦笋丁和红肠丁，鸡蛋，继续翻炒到均匀，加少许盐调味就可以了(如图4）

好啦，舒服的一顿周末午餐就搞定啦，扒拉几口饭，喝几口汤，抄几口菜，妈呀，这味道就别提咯~~~

[淡积云]

我不得不说，你太凶狠了，做什么都非常不错

[小李子私房菜]

回复万水千山也有情的评论:
谢谢姐姐夸奖，还有几天就毕业典礼了，嘿嘿~~

[万水千山也有情]

还在想念腌笃鲜，就溜过来了。。。。。。
MM这张照片真好，青春美丽，知性大方。恭喜MM的作品得奖，什么时候毕业？