2007品茶之旅：黄山毛峰和太平猴魁

喝过茶的人大概都听说过中国有十大名茶，但真要是谁问起那十大名茶是哪十个，估计问十个会得到九个不同的回答，争议最小的应该数龙井，碧螺春和黄山毛峰。我第一次接触毛峰是差不多十年前第二次去黄山时，在屯溪老街的一家茶叶店里买的一两毛峰。那是对茶还一知半解，那一两毛峰喝完了也没品出什么味来。不过因毛峰盛名在上，便觉得自己是猪八戒吃了人参果，不解其味。

第二次品毛峰是两年前的事了。父亲从国内寄来了十余种茶，毛峰自然也在其中。这次不敢一个人享用，请来了我的茶友一起品尝。我这位茶友虽说是个德国人，但对中国的传统文化，尤其是茶文化，有着特别的爱好。除了爱喝茶，喝好茶，他还收集古董紫砂茶壶，家里藏有大概几十把茶壶，不过真假难辨。闲话少叙，接着说毛峰。先品的几样茶，我们的意见不论好坏还比较一致，品到毛峰时怪了：我尝着毛峰觉着是在喝白开水，味道全无；他却觉着这是他多年来喝道的最好的茶味了。于是我把所有的毛峰都送了他。看来我与毛峰无缘。

去年国内又寄来了毛峰，我封也没开，直接全转寄给了我的茶友。有趣的是这次轮到他说毛峰无味了。去他家一尝，还是和我前几次的感觉一样，淡如开水。难道我们几次都买了假茶了？还是毛峰的味应了“无味之味，乃至味也”这句话？从这次品茶之后，我们便起了作一次品茶之旅的念头，今年四月终于成行。

因我认识黄山歙县的一个茶商，黄山就成了我们旅行的第一站。我们走访了歙县大谷运乡的茶园，包括名气很大的汪满田，一个坐落在歙县北部山区里的小村落。

黄山茶树晚春发的新叶。




茶农在位于海拔大约一千米的茶园里采茶。




大谷运乡的高山茶园




茶农




孩子




到了毛峰的原产地，应该能品到真味的毛峰了。品完之后我们大失所望，原产地的毛峰一样是味如开水。至此，我们得出了结论：毛峰真可算是徒有虚名了。接下去的几天里，我们在不同的地点，用不同的水，尝了各级不同的毛峰，结果都一样的令人失望。真不知毛峰的名气因何而来。

其实黄山除了毛峰外还产另一种好茶：太平猴魁。猴魁的名气也不低，但因为价格昂贵，问津的茶客不多。猴魁的特别之处在于它的大叶。一般的绿茶多用早春的嫩芽做茶，猴魁独用谷雨过后的芽，两张大叶带一芽，而且等级越高，芽叶越厚壮。做出来的茶，形好，香高，汤浓而不苦，绝对是绿茶中的姣姣者。几年来，猴魁一直是我的壶中常客。这次品茶之旅，买到了价廉物美的猴魁，也算是对毛峰让我失望的一种补偿吧。ă

太平猴魁