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【年菜】娘惹旺来/黄梨沙拉 (Kerabu Nanas)

(2014-02-06 11:43:19) 下一个


 
黄梨/菠萝在闽南语里谐音“旺来”,非常吉利。是闽南人过年拜拜一定会准备的水果。

这个春节聚会的时候,吃喝团的姐妹们做了一大桌子的好菜。我就再做了个黄梨沙拉,既能解腻帮助消化,还很吉利。

借此祝各位私房的姐姐妹妹,哥哥弟弟们马年大吉,“旺旺”来!


材料:
1/2 只 菠萝/黄梨 
1 根 小黄瓜
8-10 只 樱桃番茄 (Cherry Tomatoes)
2-3 只 红葱
1 小把 虾米 (热水泡开) 素食可免
1 小把 花生米 (去红皮)

调味:
1 tbsp 白醋/青柠汁/柠檬汁
1 tsp 白糖
1 tsp ABC 辣椒酱  或 3-4 只朝天椒,切碎
注:如果不用ABC 辣椒酱,可以加一点点盐调味,如果用的是ABC辣椒酱,,因为已经带有咸味,就不必另加盐。




1. 把黄梨去皮去眼去芯,然后切小块。黄瓜去芯切条状,红葱去皮切片。番茄切对半。然后全部摆在一个大盆里,冰箱里冷藏。

2. 把花生米用石捣臼捣碎,取出备用。虾米热水泡开洗干净,也用石捣臼捣烂。(如果没有石捣臼,用磨咖啡豆的机器磨碎或者擀面杖辗碎都可以的。)

3. 吃之前把所有调味料拌入蔬果里,拌匀。然后撒上花生碎和虾米。拌匀即可。

注:这个沙拉最好是要吃之前才拌入调味料,不然黄梨和黄瓜会变软,就没有那么爽口了。




 
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