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酿辣椒

(2010-08-23 18:45:45) 下一个


后院的Hot Banana收成好多,妈妈看了照片说这辣椒做酿辣椒最好啦!

真的很好吃喔!

今天的收成。。



材料:

100gms Tilapia 和 Cat fish片
30gms 火鸡肉糜 (猪肉也可以)
15根Hot Banana 辣椒
一把芫荽
一把青葱
一根红辣椒 (Optional)

调味:
1/3 tsp 盐
1/2 tsp 糖
1 tsp 芡粉
1 tsp 酱油(生抽)
1 tsp 素油
1/4 tsp 香油
少许胡椒粉

酱汁:

1 tbsp 耗油
1 tsp 料酒
1/4 杯水
几滴麻油
1 tsp 糖
少许芡粉

部分材料,请忽略姜蒜



首先用食物料理机把鱼肉搅碎,如果不喜欢用机器的,也可以用刀子剁成茸。
然后加入火鸡肉糜,低速搅拌大约5分钟,至鱼肉起胶为止。然后加入刚刚切碎的芫荽和青葱,留起大约一茶匙待会儿点缀用。



切碎芫荽(香菜),和青葱。在辣椒上垂直划上一刀,清除里边的种子,记得不要把辣椒撑开断裂。



开始酿辣椒。。



酿好的辣椒,入平底锅两面煎熟。然后煮酱汁,打芡。



淋上酱汁,撒葱花,就好啦!


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