美式快餐陷入四面楚歌

美国的快餐业正面临着挑战。作为美国利润最丰厚的产业之一，快餐业每年创收高达1290亿美元。但现在看来，快餐的风光已经时日不多了，那些因为吃快餐而患心血管病，或者变得大腹便便的人打算向快餐店提出赔偿要求。在垃圾食品的诞生地——美国，一场反快餐战正在打响。

　　胖人反对“垃圾食品”

　　对今年56岁、体重125公斤，并且发作过两次心脏病的西泽·巴伯，他的私人医生这样说：“你所吃的东西正在杀死你，你可以告它们。”巴伯吃了多年的大汉堡，他把一升又一升的碳酸饮料灌入肚子中。他说：“我一个人吃饭，这些东西又便宜又美味。我根本不知道它们正在毁掉我的健康。”

　　巴伯不久前上了电视，他控告麦当劳、汉堡王和肯德基等快餐公司隐瞒他们的食品中有含量很高的脂肪和糖分的信息。巴伯希望能够争取有朝一日快餐公司像烟草商店一样，必须向消费者说明：经常食用快餐将导致肥胖、糖尿病、心脏病、高血压和高胆固醇。

　　素食者状告麦当劳

　　与麦当劳过不去的不止是那些胖人们，一些印度教素食主义者也觉得自己上当受骗了，他们发现麦当劳的炸薯条让他们在不知不觉中吃了禁食的牛肉。

　　素食主义者对麦当劳的抗议浪潮越来越猛，官司打了整整1年，直到最后麦当劳公司被迫承认，他们没有告知消费者炸薯条的油里含有牛肉成分是个错误，并且用1000万美元补偿在无知情况下吃了牛肉的素食主义者。此外，公司保证今后用纯粹的植物油炸薯条，同时还要建立一份素食菜单，防止类似事件再次发生。

　　健康税收

　　民主党参议员德博拉·奥尔蒂斯提议对碳酸糖分饮料（可乐及类似饮料）收取2美分的健康税。虽然该提案遭到了快餐公司老板和青少年的反对，但德博拉并不打算半途而废。肥胖几乎成了半数美国人的通病。美国小胖子的数目在最近20年里增加了两倍，这与孩子们喜欢喝可乐与类似饮料有很大关系。部分医生对碳酸饮料也持相同观点，将其与汉堡同归为一类，都富含脂肪和糖分。对于这些东西，他们的看法是：“营养价值为零的食品不能称之为食品。”

　　问题在于生活方式

　　面对排山倒海的指责，快餐公司巨头当然不愿就此被打败，他们要反击。消费者自由中心（实际上该中心代表的是快餐公司的利益）发言人约翰·多伊尔说：“我吃了一辈子的三明治，我的孩子们每周要吃3次快餐，他们的身体都很健康。”约翰说，禁止吃快餐并不能让孩子变得更健康或者吃得更好，也不能解决青少年的肥胖问题。

　　他还说：“快餐没有任何过错，问题不在于快餐，而在于生活方式。冷饮、汉堡、碳酸饮料不会对任何人造成伤害，只要我们吃得适量。真正的问题在于美国人久坐不动的生活方式。”

　　动物保护组织在行动

　　西班牙快餐连锁店里经常会闯入一些不速之客。穿着绿色衣服的善待动物者协会（PETA）成员会走进快餐店，向人们分发素鸡卷、玉米和菜豆饭，宣传保护生态，提倡素食。PETA成员现正在西班牙发起宣传活动，希望能阻止西班牙效仿美国的生活方式。

　　在PETA的网页介绍上可以看到：“美国每年有250亿只动物因人类消费而被捕杀。”PETA成员走遍美国，向人们揭示从来不为人知的食品工业的秘密，以及消费肉类、鸡蛋和奶产品的危害。它给人带来患心血管病、心肌梗塞、肥胖、糖尿病和癌症的危险。

　　高速食品

　　但快餐在继续发展，而且变得越来越快。美国快餐产业每年创收1290亿美元，它以速度取胜，东西可以从车窗外塞进来，或者直接送到家里。

　　目前排队等待一份快餐所需的最快速度已经打破59秒的纪录。在速度上处于领先地位的几个快餐公司是麦当劳、汉堡王、温迪快餐店和塔科王（墨西哥风味的玉米饼店）。

　　温迪快餐店送餐速度最快，但麦当劳在食品供应上更有弹性，它采取与某些加油站相同的付款方式，直接在信用卡上划账。

　　在休斯敦，第一条快餐高速公路今年刚刚竣工，人们在公路出口就可以拿到一小杯星巴克咖啡，连汽车都不用下。

　　吃肉没必要

　　在评论岌岌可危的快餐业系列书籍中，最近的一本是彼得·考克斯的《吃肉没必要》。考克斯在书中说，只要不吃肉，许多富贵病就会自动消失。更早以前就有人披露快餐业的一些做法和对人体健康的危害，他们的批评已经深入到反对快餐文化、快餐导致的单一和快餐制造的世界。

　　“慢餐”风靡全球

　　面对美国快餐的入侵，慢餐运动出现了，这是意大利和欧洲的反击。慢餐运动已有16年历史，它在世界各地开设分支机构，至今已拥有6．5万名会员。

　　近几年慢餐运动最大的成就是将它的分支机构开进了美国。慢餐运动在美国的成功恰恰与当前世界上风行绿色食品、鼓励本地经济、保护农场主的流行趋势获得了一致。

　　慢餐运动由一些分散的小团体组成，它们定期举行美食聚会。世界上已有几十家餐馆被授予慢餐会员资格，保障它们提供美食的质量。（友 全）