N久前向ragtimefox夸下海口要做戚风蜜蜂蛋糕，但因无小秤，没法做到量材精确而一直搁浅。从上周开始天天早饭给8黑吃的是chocolate cookie，下午的snack也是chocolate cookie，他没吃烦，俺准备的人都烦了，想着老师肯定觉得这妈怎么贲没创意。最近做蛋糕之心蠢蠢欲动，那天在坛子里问了一把，出来N多高招（在此一并谢过）。想想先弄个试试，干脆把这打了许久的蜂蜜戚风蛋糕的方子拿出来研究一番。看看，好像也不难嘛！拿了蛋出来想用调羹分蛋黄出来，两个都失败了。想来是刚从冰箱拿出来的缘故。今早走时将几个蛋拿出来，晚上回来再分时，果然分得非常之黄是黄来白是白^&^
4个蛋黄用hand mixer搅搅，加糖3调羹（俺已决意放料就凭感觉了），2tsp的蜜，2 tsp的油，2tsp的牛奶，全是一点点的加入，一直在不停地搅。嗨，真神奇，变得颜色浅浅质感稠稠。不过俺没敢拍照，因为做任何东西，只要俺拍过程，结果基本是以一败涂地而告终:=(
烤箱开始预热至300F。
俺只找到1/3 cup的量杯，2次平平的，差不多85克吧？其中还混了一点淀粉，据说这样可以把正常粉变成低筋粉。过筛到蛋黄糊里（俺贲专业了）。用筷子搅匀（这个就不专业了，应该是用橡皮刀的）。
再搅蛋白。俺加的是柠檬汁（反正都是酸性的嘛，俺就把它当醋使了），一点点加了6调羹糖。这硬性发泡对俺来说一直比较神秘，俺耐足了性子举了半天，想着Ruby@cuisine居然可以用筷子打发蛋白，俺这机器难道还不如她？看着是发泡了，就是不硬的样子。恨恨地想有机会要将她用手打发蛋白的全程录像，然后俺就一边看一边拚命笑啊笑啊笑，保证她以后不敢再打了，哈哈哈哈。
好了俺看它也不会成铁状了，就这么着吧！倒1/3入蛋黄糊中，搅匀后全倒入蛋白泡中。俺还是用筷子搅滴。。。。
拿出俺的loaf pan，喷上一层non-stick spray，倒入糊糊，煞有介事地震了几下，没见震出什么泡泡来，可见俺搅和得细致啊！扔进烤箱了事。50分钟后——————
瞧瞧，都丰满得炸开了！这不叫成功，啥叫成功？！
赶紧对着它拍来拍去，看着看着就缩掉了，可俺这non-stick spray贲灵，拿在手里都感觉这糕体呼之欲出了，只好将它侧躺着——
据说是等它凉了才能切，俺上网玩玩去。回来再看看爱厨美眉及众高人对戚风的研究论文，才知“戚风”之由来——原来名出自chiffon cake（俺还以为是哪位私房高人之名呢，真是井蛙，惭愧一把先），跟一般cake的主要区别就在于它是用液态植物油代替了butter，也就是它冷了也不会硬的原因。哦～～～原来如佊呀～～～那以后俺做此类东东都用植物油代替butter，岂不是都软如绸缎了么？正胡思乱想着，想起俺的美糕应该可以切了，，，，去一看，咋已变成这副德性——
赶紧请进盘中平躺——
再凉了一会，切时，是不大好看了。很多人问过关于戚风回缩的问题，可俺一般都是到用时方翻书，今天再翻也已迟了。不过了解俺的人都知道，俺这人，是从来不在乎卖相滴！哈哈哈哈，你看看，不是糕体细腻松软么？况且闻着还非常之香～～～
俺闪光看
不闪光看
左看右看
横看竖看
观之不足啊。。。它咋就这么像蛋糕涅？！^皿^^皿^
俺先吃去了。。。。。再次对俺蛋糕的成功突破表示恭喜！ragtimefox，敬请眼珠掉地！
