【家常便饭】一锅好鸡汤

刘珂矣 - 忘尘谷来自秋爽斋00:0003:46

 

自从本城的商家开始在微信上组群做生意，我们这小地方的食材供应顿时丰富了许多。看见群友们订购‘走地鸡’，我也跟着订了一只：

 

查了万能的网，才知道龙岗鸡产地深圳，跟三黄鸡似乎差不多~~~啥区别就不知道了。是否真的是‘走地鸡’其实也无法证实。天凉了，先炖锅汤看看吧。

 

因为老爷不喜欢啃骨头，所以我把鸡胸和腿给他留出来。肥膘也剔出来切小块：

 

其它的部分斩成大小合适的块，先用一点料酒和胡椒粉腌十来分钟（如果是刚宰杀的就不用这步：）

 

先用中火把鸡油煎出来，倒入腌好的鸡块翻炒到变色，然后加开水（切记：开水哦！）：

 

电高压锅，鸡胸和腿肉放底部，还有葱姜：

 

把炒锅里的鸡块带汤倒入锅~~~先不放盐哦：）

 

设定时间：25分钟（我因为要出门锻炼，所以用电高压锅，如果有砂锅，小火慢慢炖上一个小时左右会更香：）

 

时间到后闷15分钟左右再拔插头开盖：

 

香气扑鼻而来，也没多少浮沫~~~加点盐就可以喝了。虽然还比不上家乡的老土鸡，却也是我在美国炖过的最香的鸡汤啦！

 

冻箱里有买的宽面，来一碗香喷喷的鸡汤面~~~老爷说这个可以每周炖一次：）

 

这碗自然是偶的~~~美国鸡很少炖出这种颜色的汤：）

 

顺便晒一下平时常吃的面或粉~~~炒点肉末哨子：

 

炖锅大骨头汤，再来一勺自制的辣油（做法链接都在后面：）

 

再配点蔬菜~~~完美的周末午餐！

 

再懒一点~~~最简单的排骨汤面条：

 

如果连汤都懒得炖，空气炸锅烤几个现成的肉丸，加点炒泡菜也是一顿：）

 

再上一个家常炒鸡片，做法写过的，等下会放在后面~~~腌好的鸡胸片，炒之前加一勺油拌匀，先下锅铺平再开火：

 

开始变色再翻面：

 

两面变白就可以下配菜了：

 

配菜事先炒过，再加一勺剁椒：

 

调下味道就可以出锅啦：）

 

最后是能干的朋友做的点心：

 

自己做的馅就是好吃！

 

加碗南瓜小米玉米粥，完美的秋日早餐：）

 

 

往期链接：

 

【厨房学艺】

 

 

 

 

[山菊花]

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