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吃鱼当然是越新鲜越好吃。但是新鲜鱼首先不容易得，二是清洗也相对麻烦（即便大城市有活鱼买，也有清洗服务，可也要等不是么：）。所以对上班族来说，冻柜里应该不缺这种冰冻的鱼排。早就有朋友让我写个帖子，存了一些照片，今天就来跟大家分享这种一看就会的懒人做法。
原料，各种新鲜，冰冻鱼排都可以~~~按自家的喜好选购：）
几勺面粉，加点西式的蒜盐或柠檬胡椒盐之类，若手边都没有加点点普通盐也行。不加也可以：
我图方便一般都买冰冻的。鱼片解冻洗好擦干水分，两面沾满面粉：
平底不沾锅放一点油，不用等油热就可以放下去：
中火煎到两面略黄：
沿着锅边烹入一大勺料酒，再一小勺香醋；然后是一勺酱油，一勺糖（参考量），撒上葱姜蒜等调料，再适量加一点点水闷煮收汁：
闷煮时转大火，不须加盖，也不用翻面，握着锅把晃动几下即可。动作熟练的话五六分钟就可以上桌~~~这一盘还加了salsa酱，所以比较红：
自家吃饭，一人一片正好。爬梯上为了大家取用方便，可以把鱼切成小块煎。调料完全可以自己发挥~~~这个是纯红烧的手法：）
记得是三年前招待准亲家时做的：）
这道菜老爷少爷都特别喜欢，以前经常做。再上几盘这些年不同时期做的~~~照片质量欠佳，大家凑合着看个煮意就好：）
自从有了空气炸锅，吃得比较多的就是三文鱼了：）
周末的午餐：
最近做的熏鱼~~~做法在【往期链接】里：）
天冷，每周都会炖点银耳羹做早餐：）
往期链接：
空气炸锅的方子我已经分享了不少啦~~~请在本博的【厨房学艺】专栏查阅，或关注微信公众号到微信查阅：）
至于会不会把食物炸焦，关键不在工具而在人~~~无论什么工具，操作不当都难达到预期的效果。
冰箱里有材料就可以马上解馋：）
地道不敢说，好吃是真的：）
谢谢！祝新年多福！