【家常便饭】秋日早餐之银耳羹

筠子 - 立秋来自秋爽斋00:0005:15

秋高气爽，养生的重点便是‘润燥’。所以入秋以来，我家每周至少炖一次银耳羹。银耳跟木耳一样，都属于真菌类。富有天然植物性胶质，具有滋阴润肺的作用，是秋季养生的好食材！

 

银耳羹是甜品，血糖偏高的最好不要在晚上食用，作为早餐就没问题了。时常看到厨友抱怨说银耳煮不烂，原因恐怕是没有买对食材~~~银耳并不是越白越好，菌株完整，颜色金黄的才煮得出口感糯糯的银耳羹：

 

 

这是在贵阳的沃尔马超市买的，算下来也就一美元两朵，也不算什么‘高大上’的食材，咱们普通人家也吃得起：）

 

我一次用一朵，先用水（冷水温水都行）泡软，最多一小时就够了。然后撕成小块，中间发黑的地方剪掉不用（是根部）。我是吃过晚饭泡上，睡前处理好放入慢炖锅，两人份的小锅，水加到快满。再加些莲子，红枣，百合，银杏仁之类~~~插上电，最高挡，早上起来就好啦：）

 

梨子也是降燥润肺的好东西，早上起来先削一个梨进去，再撒一把冰糖：

 

等梳洗收拾完毕早餐就可以享受了~~~先看一下这浓稠的汤汁：

 

热呼呼的一碗吃下去，一天都有精神：）

 

这碗放的是跟私房大厨盈盈学的薄荷糖浆，淡淡的薄荷香味，好吃！

 

附上盈盈的方子给需要的厨友：

 

【薄荷糖浆】

 

作者：盈盈

 

 

 

材料：

1杯有机糖

2-3 杯的薄荷叶

1.5 杯饮用水

 

其他：

1 大勺的青柠汁

一些冰块

饮用水

1. 把饮用水、糖和薄荷叶摆到一口小锅里，煮滚后转中火熬制20分钟左右。冷却。

 

2. 把薄荷糖浆过滤装到瓶子里，薄荷叶丢弃不用。

 

3. 做薄荷柠檬水时，在杯里先倒入1大匙的薄荷糖浆，加冰块、柠檬汁和饮用水。搅拌匀即可饮用。

 

 

 

这碗加的是白山药，还有枸纪子：

 

莲子+百合+红枣：

 

如果没有慢炖锅，炉子上大火烧开后改小火慢慢炖到浓稠就可以了。至于电高压锅，我没有用过，不知道效果如何~~~有兴趣的朋友可以自己试试！

慢炖锅是我家用得最多的电器~~~上班的日子，早餐都是慢炖锅解决，一周内基本上每天换换花样~~~杂粮粥：

 

薏仁绿豆加南瓜：

 

薏仁红豆加银杏：

 

干粮随意，这是玉米面窝头：

 

或者是买来的各种点心：

 

小米粥+香蕉花生酱三明治：

 

小米粥里加了点碎玉米和一小把糯米，好像还有切丁的红薯：

 

这个清楚些：

 

有时煮碗白粥：

 

老爷喜欢白粥里放糯米丸子~~~属于他的童年味道：）

 

每周也吃一次酒酿鸡蛋：

 

来不及的时候就不加糯米丸子啦：）

如果你不小心买到煮不烂的银耳也不要扔啊~~~泡发后开水煮几分钟，捞出来过凉水之后做凉拌菜，口感爽脆，蛮好吃呢：）

 

这两张都是以前请客的旧照片：）

 

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上周末本地华人协会庆祝成立20周年，我的太极长穗剑也上了节目。分享一下我的那段视频~~~感觉学太极是我十年前作的最好的养生选择！虽然只是当太极操练的，十来年下来，也见成效呢！现在的身体状态，自我感觉比20年前都要好呢：）

 

《高山流水 - 古筝与太极长穗剑》~~~与山菊合作的古筝老师也了不得！她八岁就开始学筝，现在大学里教音乐课：

 

 

因为合练的时间有限，我的动作没完全跟上音乐，还是太快了一点~~~还有两张照片：