山菊知秋

秋风起深壑,秋叶舞商弦。 我在山头坐,静观秋月圆。
个人资料
山菊花 (热门博主)
  • 博客访问:
归档
正文

【空林雅舍】天上掉馅饼后续之2002易武山生普之胜赏

(2017-09-10 13:56:10) 下一个

 
天上掉馅饼后续之2002易武山生普之胜赏 

今年清明过后,我家魔王朋友为我巧取豪夺到2002易武山古树生普茶饼。之前曾经撰文记叙其过程,这回则记录品尝经历。品茶我不曾系统学习,单是仗着味觉与感受,属于野路子的一家之言。

 

茶饼约四月中旬收到,因我是吃货,非存货之人,到手就拆开大半,在紫砂罐中醒着。闻说生普茶饼拆开需要醒,越是存放久的,醒茶时间越是需要久,我验证确实如此。按捺着硬是生生等了三周,初次品鉴却感觉不良,暂时放置一边。如今已过四个月,忽然想起,于是再次尝试,终于得识其嘉美。

 

初入口的感觉还是失望。尝试洗两遍茶,依旧有我不喜的陈味,并无改善,所以总结洗一遍就可以了。我之所谓“陈”是与绿茶和新茶生普的清新相比而陈。这个跨种类比较并不公平,因“陈”是所有陈化茶的通有现象。然而失望并没有持续,过了片刻忽然齿颊生香,口中满溢,甚至充斥鼻窍,如同关不住要向外升腾一般,似欲侵染眼与耳。这种感觉经久不散,使我大为讶异惊喜。第一次品饮古树陈年生普,无从比较。品茶术语有“喉韵”,我觉得还可以加上“鼻韵”。

 

是什么香气呢?不是兰花, 不是桂花,不是玫瑰,不是茉莉,不是栀子花。不仅雅正,而且圆融,带有清平的甘,似与米兰相仿,也有一些橘子花的感觉(不是橘子,而是橘子花)。然而竭力回想中,我却忽然拿不准了,因为米兰已经很久不见,橘子花也少见,记忆未必靠谱。家中旧有两盆婆娑的米兰,逢花时芬芳四溢,因后来客居在外,米兰无法室外过冬,只好托付他人,之后便没有以后了。现在虽怀念也自律不养,万一再次不能够照料呢?虽然无从判断这香,却极是喜欢,因为符合我有所挑剔的爱好,既要清雅,又要中正。另外的惊喜,便是回味的甘融了,几种特别喜欢的茶中,若论甘融,当以此茶为首。

 

此茶不急着趁热品饮净尽,略凉一点不怎么影响其回味。茶汤仅稍带甘融,比较淡而且杂合着陈味,以至于我对茶汤的滋味感受一般。最爱是茶汤过口之后的回味,陈味尽去,只余甘芳。是以我每一小口,便要感受良久,待升腾的甘芳略回落,才动第二口。到得后来温度便低了,但也只略微影响香气的升腾强度,而茶汤的陈味降低,甘味增强。 进一步想,或许可以找一个保温且不串味的器皿做茶海存贮茶汤。因为口中噙香经久不散,如此一升的茶汤可以享受整天。普洱耐泡,一次投茶可冲泡十次以上。我投茶极少,只1-2克,但多次冲泡累积在茶海中也有不少茶汤。因这个缘故,若忙碌起来便不建议品饮了。同理此茶也不适合解渴,以免一气饮尽,暴殄天物。

 

我所看到品评陈年生普的文字,并不提陈味,猜测是因我日常主要饮用清新的绿茶新茶,连红茶也少用,不免对此不够适应。但是多次冲泡后陈味尽去,香气略减,甘味还在,茶汤渐生稠意,也颇令人喜悦。

 

补记:后来再品尝,便不如第一次惊艳。细想可能是调整了心理预期的缘故。这令我想到纳兰性德的词句“人生若只如初见”。纳兰的那首《玉楼春》,我只喜欢这第一句的深味。倘若能够如同孩童一般,倘若始终对于世界与人不预设期待,便可时时感受人生行旅之嘉美,便是重复也依然惊喜常新。

 

初记于20170820,补记于20170906

 

(图片来源网络)

 

 

 

 

 

 

 

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.