山菊知秋

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【家常宴客】Party上受欢迎的年糕

(2016-02-11 11:41:28) 下一个

 

 

 

Party上受欢迎的年糕

(2007)

 

做点心向来不是山菊的强项。一来打小没有吃零食的习惯,二来做点心感觉上比较麻烦,不符合俺随时想偷懒的惰性。没有动力学习的兴趣就没那么高了。初到‘私房’潜水时,正赶上‘定胜糕 ’热,因为做这道点心的‘八月桂花’来自南京,因此动了一些忆旧情怀,就不怕麻烦地寻齐家什材料试做了。没想到一试成功,而且在大小Party上大受欢迎,从此也开始学做一些点心。

 

网上做年糕的方子不少,一直也没下决心学做一次。年初去外州老朋友栀子家做客,吃到她做的这款年糕,感觉的确不错!口感糯而不腻,做法也蛮简单,就要了一个方子。最近的几个Party上都非常受欢迎~~~总有朋友端着盘子打听是谁做的,然后找来问做法。现在先把原方抄给大家(方便国内亲友,材料翻译一下):

 


【材料】

1 cup oil (一杯油)

1 cup sugar(一杯白糖)

4 eggs(四个鸡蛋)

2.5 cups milk(两杯半牛奶)

1.5 teaspoon baking powder(not baking soda!) (一茶匙半泡打粉,不是苏打粉) 

1 bag 糯米粉 (中国店买的那种,上面绿字,不是红字)

椰丝

洋核桃或中国核桃

莲蓉或豆沙

 

【做法】

把前六种成分拌匀,放一半到9 X13 的烤盘里,用调羹放入莲蓉或豆沙,再放些碎核桃。然后把另一半放入烤盘,上面撒上核桃,再撒少许椰丝。375度烤30分钟或筷子插入不黏为止。冷后放进冰箱几小时再切块吃最好。

 

下面是山菊的‘实验报告’~~~先来看部分材料:

 

我是先把四个鸡蛋打匀,然后加一罐椰奶(或炼乳)、糖、油、baking powder和糯米粉混合均匀:

 

干湿度差不多就是这样。鸡蛋有大小,可能会影响稠度。自己掌握一下,太干加点奶或水,太稀加点粉~~~多做几次就有经验了。

 

倒一半在烤盘里,铺上豆沙。这里是我们可以发挥创意的地方,你可以加自己喜欢的干果等等。豆沙用大勺子舀出,再用筷子刮一层尽量薄点铺在浓稠的米浆上(或者用裱花袋挤上去)。不必像别的方子那样先把这一半烤成形再铺豆沙

 

再把剩下的米浆覆盖在豆沙上:

 

抖动几下或者静置几分钟,再撒上核桃或别的干果:

 

烤箱华氏375°(摄氏190°)预热,入炉烤30-40分钟。像烤蛋糕那样,用根筷子戳入,拔出来没有黏黏的米浆就可以了:

 

再来一张~~~一般都是带到朋友家再切:

 

切来看看:我没有放冰箱,觉得温的好吃点。你可以试试放冰箱的效果:))

 

再来一张近点的:

 

这是撒了松子的:

 

再来几张不同时期做的:

 

 

 

 

 

这个中间夹的是红薯泥,上面撒的是碎干果~~~总之,尽情发挥你的创意吧:)

 

 

快过年了,希望你喜欢这款好吃易做的点心!
Happy Baking!!!

 

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阅读 ()评论 (3)
评论
xiangxiang009 回复 悄悄话 这个简单易学,材料也好找。打算试一个原味的的版本。谢谢楼主。
山菊花 回复 悄悄话 回复 '北美酷妈' 的评论 :

是的~~~我不太喜欢牛奶,就用椰奶代替了。感觉效果特别好呢:)
北美酷妈 回复 悄悄话 看起来真好吃,似乎也不难做,我要试试,谢谢分享。你材料里提到2.5 cups milk(两杯半牛奶),但你的具体步骤里没提到牛奶 , “我是先把四个鸡蛋打匀,然后加一罐椰奶(或炼乳)、糖、油、baking powder和糯米粉混合均匀“这里的一罐椰奶是相当于2.5杯牛奶吗?谢谢
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