【懒人菜谱16】简单易做的凉面(带菜去Party的首选：）

我工作的单位九月底搬到新建的办公楼，当时我人在国内，东西都是同事帮忙收拾搬运的。这个月初搬家领导小组在新楼召开庆祝Party，偶决定做点吃的带去。出力最多的小同事不爱吃中国饭，不过他说面条还行。想起夏天儿子请了几个朋友来家吃饭，他们都喜欢这款面条。于是就做了一盆带去。果然小同事说很好吃，还有个女同事找来说要给俺钱，让给再做一盆：）后来LG单位节日聚会要带菜，图简单也给他做了一大盆，回来说同事要菜谱。只好口述让他翻成英文：）

上周发在火鸡贴里，也有朋友想知道做法。正好儿子回家过节，给他做了一次，顺便拍了几张照片~~~真的是非常简单，希望大家喜欢！

先列下材料（参考量）：

意大利面条Angel Hair (一磅，见下图）
酱油（约半杯）
Salsa酱（一杯）
蒜末（半杯）制成蒜油
糖（一汤勺）
花椒油，味精适量（可不用）

其它配料请看图片~~~~

1。盘子里的三样是：卤牛肉，黄瓜，胡萝卜；白瓷碗里是切碎的香菜和榨菜；铁碗里是蒜末和辣椒碎：
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配菜可以根据自己的口味选择~~~搭配上除了考虑味道和颜色，也要注意口感。比如这样的搭配，面条的Q软中，还可品味榨菜的咸脆，黄瓜的香脆还有胡萝卜的甜脆~~~虽然都是脆，感觉还是不一样的。当然只有真正喜欢美食的人如‘射雕英雄传’里的黄蓉洪七公愿意去区别这些感觉，对大多数人来说只需要感觉好吃就行啦：）

荤菜的参考选择：熟鸡肉（或火鸡肉：），火腿，肉末，虾。

2。煮面：这个大家都会~~~忘了在哪儿看来的，煮意面水开后先加一点点菜油和盐。这种面条比较细，我是煮三分钟，然后熄火闷三分钟。然后过凉水沥干：
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3。喜欢热吃的就不用过凉水了，用筷子抖动散散热，再用几勺蒜油拌一下免得粘在一去（意面最大的优点就是不粘连）：
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4。煮好的面条和部分调料：蒜末里面加了辣椒碎。你也可以使用现成的辣油或不放辣（俺这懒人菜谱最大的好处就是‘随心所欲’：）
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游走四方的鱼看过来~~~中间就是你说的板贵花椒制成的花椒油：）

5。用个大点的容器，把面条配料和调料都倒进去拌匀就成啦：
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厨艺还不太熟练的朋友，建议你先倒入一半的酱油，边拌边尝尝，不够咸再加，多做几次就有经验啦：）

再来张近点的：
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还有一张旧的：
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最后上几盘最近做的菜，顺便向新朋友们推荐俺的其它懒人菜谱：） 芥兰虾：
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雪豆牛肉片：
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对这两个菜的做法感兴趣的朋友请点击下面的连接：

【懒人菜谱15】从‘水炒肉’到‘汽蒸肉’（点击阅读）

 

也是Party受欢迎的菜：
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做法连接：

【懒人菜谱14】可以宴客的鸡腿（点击阅读）

 

肉末青椒炒玉米：
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如果你为炒肉末结块苦恼，请点击参考偶的做法：

【懒人菜谱5】‘水煮’肉末 + 简易麻婆豆腐 +++（点击阅读）

 

最后是改良版的干煸四季豆：
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凉面的英文版（老爷单位的同事要，所以是他翻译的：）

Noodles Recipe

One pound of Angle Hair – cook the noodles in boiling water, but you need to keep an eye on them and control the softness (cook 3 minutes,turn off the heat and stay for another 3 minutes).  Take them out and rinse them in using running water.  Then let them sit for a while (say 5 to 10 minutes).

Half cup of smashed garlic, half cup of vegetable oil – heat them together, till the oil is smelling really good (put oil first and then  garlic in a wok, if you have one). Dump the garlic oil on top of the noodles, stir and mix.  If you like the taste of pepper corn, throw two or three pieces in when you heat the oil (but remember to put the fried pepper corn out before you mix the oil with the noodles)

One or two cups of salsa, and half cup of soy bean sauce – also mix them well in the noodles.  If you prefer spicy oil, a few drops will enrich the taste (you can find the spicy oil in local oriental grocery stores)

Carrots, celery, or other vegetables of your choice – cut them into slices, lightly cook them if needed,  then scatter them in the noodles

Turkey meat (or chicken breast), beef, or shrimps – cook them in a way you’d like and mix them in. 

Finally, green onions, parsley or cilantro, if you like such “smelly stuff” (cut them into small pieces), will make the whole thing look pretty and enhance your appetite.

This dish can be served either warm or cold.