鸡啄豆腐————by潇潇

昨天，做了秘制香辣牛肉酱，今天就用这个酱做一道家常小菜，鸡啄豆腐

鸡啄豆腐，顾名思义，这豆腐看上去就像被鸡啄过一样，似碎非全碎

配着米饭吃，着实为下饭之美菜




——————————



1：豆腐2块，切成指甲大小的豆腐丁

2：将切好的豆腐丁用水泡半个小时，可以去除豆腐的生豆子味（期间换水一次）

3：葱、姜、蒜

4：秘制香辣牛肉酱（可用普通豆瓣酱+肉末代替，老干妈也可以）

5：锅底置油烧热，入葱姜蒜炒出香味，加入2大勺的秘制香辣牛肉酱炒香

（如用其他酱，则需要先炒肉末，再入酱）

6：倒入事先泡好的豆腐丁，略微将其炒碎，不要全碎，加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉

翻炒片刻，即可出锅








潇潇私房菜推荐，下饭美菜：

节日素菜：泡椒荷兰豆
精彩老调：水煮肉片
考验刀工：凤尾腰花


点击图片进入，潇潇美食私房菜：