慎始敬终

唉,吹嘘自己是一件很困难的事情 。。。。。。
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喝一碗那接地气的羊杂汤!

(2022-06-24 06:00:07) 下一个

我这个喜欢美食的大叔,已经很久都没有写有关吃的博客了,唉,愧则有余呀。

我是一枚资深吃货!想当年兄弟我在遥远中国的时候,最喜欢吃的不是满汉全席,不是清蒸石斑,不是龙虾刺身也不是宫廷美食,我最喜欢吃的都是那些接地气的老百姓吃的那些普通饭菜:猪肉炖粉条,酸菜熬排骨,炸酱面,贴饼子,羊杂汤,酸辣粉,豆腐脑,炸油条,鲜肉包子,韭菜盒子,陕西的羊肉泡馍,甘肃的牛肉汤面,山西的巧手拉面,北京的韭菜水饺,反正,老百姓爱吃的饭菜,我都特别喜欢!

羊杂汤的做法_菜谱_香哈网

经常想念的,就是那永远也吃不腻,喝不烦的羊杂汤!尤其是北方的冬天,一碗羊杂汤下肚,那浑身暖的呀,就像是睡在了新婚的热炕头。

羊杂汤,顾名思义就是汤里面有很多羊杂,(有些地方也叫其它的名字比如山西的太原就管羊杂汤叫羊杂割)羊头羊心羊肺羊肝羊肠什么的,反正,除了上好的羊肉,煮汤的羊骨头,其它羊的乱七八糟都往里面放,葱姜蒜料酒精盐味精胡椒粉什么的都往里面招呼,煮它个几个小时,里面的羊杂都炖的软乎乎的,出锅的时候再放大把葱花,大把剁碎的香菜,有人喜欢辣的,多加胡椒粉和辣椒,喝一口,热乎乎的,从头暖到脚!

中国的北方,很多地方都做羊杂汤:

头条问答- 北京的羊杂汤起源是什么,做法是什么?(4个回答)

北京羊杂汤,鲜香咸味浓色重,放葱花香菜提味儿,放辣椒提神儿,不但普通老百姓喜欢喝,就是王公贵族也喜欢喝一口。(某大大就三天两头的喝羊杂汤,把自己浑身都搞的羊膻膻的也在所不惜。)

正宗内蒙羊杂碎,喝一碗从头暖到脚!_暖胃_福穗元_衡水

内蒙羊杂汤,味道更浓,颜色更重,各种羊杂堆的满满的,基本上就是吃肉不是和汤了。内蒙的羊杂汤偏咸,喝完了羊杂汤需要喝两碗酒淡化一下嘴里的咸味儿。

山西太原这家羊杂割汤,一碗羊杂汤里面半碗粉丝,却仍天天排长队|羊杂汤|山西|羊杂|粉丝|羊杂割|太原

山西羊杂汤,就像山西人的性格,温和圆润。山西羊杂汤以鲜为主,很少着重色,但是,喝起来很绵,山西很多地方的羊杂汤里面还放半碗红薯粉条,既当汤又当饭,一举两得。

啥叫良心不宰客?河北小城因“一碗羊汤一块大烧饼”走红,还上了央视!_腾讯新闻

河北羊杂汤:河北的羊杂汤偏北京,但是稍咸,也是好喝的羊杂汤。

陕西羊杂汤培训-西安唯典餐饮管理有限公司

陕西羊杂汤:陕西的羊杂汤那是真正的汤,大碗的汤,上面浮着羊油,羊杂的内容不算多,但是,宽汤可以泡饼子泡馍。陕西一直都是一个比较穷地方土地贫瘠资源有限,吃饭的哲学是:稀汤灌大肚,所以,大碗的羊杂汤,里面羊杂不多但是汤很宽,吃两分钟之后,就需要捞内容了。不过,陕西羊杂汤里面泡了馍,那也是人间美味。

在甘肃,人们有多少种方法吃掉一头羊?[19P]_民生消费_嘻嘻网

甘肃羊杂汤,喝了令人流连忘返呀。甘肃羊杂汤味道浓郁,一碗汤半碗油,甘肃人用羊杂汤泡馍,泡饼,泡面。什么甘肃的牛肉面?那都是糊弄外地人的,真正的甘肃羊杂汤,那才是甘肃的地道美食。

羊汤_百度百科

辽宁羊杂汤,煮的和鱼汤似的。而且,辽宁的羊杂汤里面,不但有羊杂,还有羊肉,充分地显示出东北人的实在。辽宁的饭菜色重的不多,比如酸菜白肉,酸菜排骨,羊杂汤,都是白乎乎的,有鲜味儿,有咸味儿,但是,色不重。

河南大叔卖重口美食40多年,一天卖1000碗,却有人吃一次不再光顾_羊杂汤_郑州人_味道

河南羊杂汤:特点就是量大,河南饭的特点就量大,比东北的量还大!河南羊杂汤的特点就是什么都往里放,什么都放的多。因此,在河南开饭馆,上海人和广东人都混不下去!

哪里的羊杂汤最好喝?

我觉得,没有一个地方的羊杂汤是难喝的,我都喜欢!

羊杂汤”杂谈_杂碎汤

据说 Irvine 的太极美食有羊杂汤,据说也挺好喝。我去过太极美食,吃过他们的油条油饼豆浆烧饼豆腐脑,没有来得及喝羊杂汤,下个星期去尝尝。

 

《版权羊杂汤所有,翻印特爱喝不究》

 

 

 

 

 

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阅读 ()评论 (32)
评论
Cranz 回复 悄悄话 去品尝Irvine 太极美食的羊杂汤了吗? 评价如何?
laopika 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 牛哥想象力真丰富,所以牛!
mychina 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 : 和哪个太太商量的?
laopika 回复 悄悄话 今天刚与太太商量着,大伏天到了,得买点羊肉熬汤喝了,牛哥此篇真及时。
mychina 回复 悄悄话 回复 '魅力野花' 的评论 : 那都是你们东北菜!
魅力野花 回复 悄悄话 北方有二个名菜,杀猪菜,猪肉炖粉条,其实也是个大杂烩。
mychina 回复 悄悄话 回复 '无住生心' 的评论 : 嗯,但是,很好对!
无住生心 回复 悄悄话 羊杂汤对鸡尾酒,也算绝对吧
mychina 回复 悄悄话 回复 'jianchi9090' 的评论 : 哇哇哇,连皮牙子你都知道呀?那肯定是去过新疆。新疆的手抓饭里面羊肉,胡萝卜,皮牙子,最后撒点葡萄干,香死个人呀!
mychina 回复 悄悄话 回复 'AP33912' 的评论 : 什么杂汤都好喝。
jianchi9090 回复 悄悄话 新疆的羊汤放皮牙子,也好吃。
AP33912 回复 悄悄话 羊杂汤好喝,牛杂汤也不错。
mychina 回复 悄悄话 回复 'Hurstian' 的评论 : 在哪儿,谁家?
Hurstian 回复 悄悄话 可怜的牛哥,irvine的羊汤都没吃过
mychina 回复 悄悄话 回复 '魅力野花' 的评论 : 嗯,你知道就好!
mychina 回复 悄悄话 回复 'hanling_1965' 的评论 : 谢谢!
mychina 回复 悄悄话 回复 '二胡一刀' 的评论 : 羊头要多放胡椒,陈皮,去那种羊头味道。
mychina 回复 悄悄话 回复 '绿珊瑚' 的评论 : 那个时候,羊杂汤热烧饼就是人间美味呀!
魅力野花 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 :
“你的导师厉害!”---
我的导师是新型的高大富,是稀有保护人才,仅此一位,别无他人。
学富五车,典雅幽默,思维敏捷,谈吐不凡,纵横捭阖,古今全论,无所不能。。。。
hanling_1965 回复 悄悄话 美食好文!
二胡一刀 回复 悄悄话 羊杂汤并不难做,就像你说的,收拾干净了怎么做出来都好吃。难做的是羊头汤,弄不好就是一股怪味。
绿珊瑚 回复 悄悄话 想北京冬天的那碗羊杂汤和芝麻烧饼了。
mychina 回复 悄悄话 回复 '林外芭蕉' 的评论 : 历史悠久了,乱炖就有了!
mychina 回复 悄悄话 回复 '魅力野花' 的评论 : 你的导师厉害!
林外芭蕉 回复 悄悄话 美国菜的历史浅,欧洲的饮食也种类丰富,也有乱炖的菜。在饮食方面新美式的饮食还不错,传统的美国菜就真不怎么样了,just plain。传统美国菜的菜肉分明看起来就没食欲,新美式的还不错。
魅力野花 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 :
哈哈,我的导师真是聪明极了,正确。
还有一个原因是:中国人贪婪成性,想囊括,收纳,占有,收获天下好东西于一处,一次多享受。
皇帝3000嫔妃,是阔气,是摆设,是囊括天下美女。
一个美国知名哲学教授问我,为什么你们古代皇帝要有3000个老婆?我反问他,如果允许,你要几个老婆? 答:7个。一周,每天一个。至少女人月经周期不耽误房事。
mychina 回复 悄悄话 回复 '魅力野花' 的评论 : 中国人就喜欢良莠不分鱼龙混杂!
魅力野花 回复 悄悄话 想保持苗条,不变成肥婆,就不能天天想吃东西,思美味。不过,倒是想问牛哥由中国美食引申的问题。
为什么中国人喜欢把一堆东西,尤其是肉类,乱七八糟的炖在一起?
美国菜,菜,肉一定分明,让你认得出,看得出,尤其是肉类,一种肉单单在一起呢?
mychina 回复 悄悄话 回复 '有话直说818' 的评论 : 没有喝过羊杂汤?那你肯定是越南人,哈哈哈
有话直说818 回复 悄悄话 哈哈哈,我这吃货读着牛哥的描述,已经口水直流了!我居然没喝过羊杂汤呢!这周末就去找找我这里哪家饭店有这道菜。
mychina 回复 悄悄话 回复 '四月花开' 的评论 : 啊?也是你的最爱? 怎么和我的最爱一样呢?
四月花开 回复 悄悄话 妈呀,馋死我了,羊杂汤也是我的最爱.还沙发...
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