剑兰阁
文学城里一条街,风光雪月映楼台,欲知窗外尘中缘,街坊故事道出来!
晚上，做了一套健康套餐来振作一下低沉的情绪：
虾仁豆腐
多年前，我们家居附近有一家台湾人开的中国餐馆，名“稻香村”。供应上海小吃。本人长期居住香港、北美，西餐、广东点心吃得有些腻味，发现了这家餐馆后，倍感亲切，常去喝豆浆吃牛肉烧饼， 品上海小笼包.他们菜单上有一道菜叫"虾仁豆腐",是下饭时的必点菜,非常喜欢.后来,过了这村没了这店,但"虾仁豆腐"的形象却深深印入脑海,最后,我就自己动手做了,成为我们家的家长菜之一.
以下是方法：
材料：
虾仁：泰国无头老虎虾（26/30）545克，去壳去肠，清水洗净沥干。用绍兴花彫酒、幼盐，姜粉，生粉腌十分钟。
豆腐：一盒（530克），切件。用维他山水豆腐（滑），或日本产的软豆腐。我用的是日昇牌西施豆腐，放入口中有一种软滑欲融的口感！
青葱粒：半杯
鸡汤（chicken broth）：半杯
生粉水：两勺
做法：1）炒锅烧热，入油烧至五成熟，放入腌好的虾仁，拨散至熟，取出。
2）再起油锅，入青葱粒炒香，加半杯鸡汤煮沸。入豆腐煮沸，幼盐调味，倒入虾仁，等豆腐软时用生粉水勾芡，撒上葱花起锅。
此菜吃的是清淡爽口，豆腐要用鸡汤和幼盐调味，虾仁上浆已入味，不易过咸。
西红柿香菇蛋花汤
西红柿香菇鸡蛋都是北美家庭厨房里的必备品，也是营养价值极高的食品：
西红柿含有丰富的微他命B和C。据说（街坊里的小道消息）西红柿含有一种西红柿红素，是一种抗氧化剂，可预防癌症和心脏病（信不信有你了！）
香菇因多在立冬后产生，又称冬菇。高蛋白低脂肪，含有30多种酶和18种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸，香菇占了7种。是一种很好的保健食品。
鸡蛋对神经系统及身体发育成长有很大好处，是婴幼儿和青少年成长特别需要的物质。但鸡蛋中微他命C的含量太少，所以吃鸡蛋最好配上新鲜蔬菜。
以下是做法：
材料：
西红柿 一个 切块
香菇 四个 温水中泡软去蒂切丝。
鸡汤（chicken broth）一罐
鸡蛋两个 磕入碗内打匀。
葱花少许。
做法：汤锅上火烧热，入少许油烧至四成下青葱炒香，入西红柿香菇翻炒片刻入鸡汤一罐，再加一罐半清水，煮10分钟，入蛋起蛋花，再沸即可，撒上葱花麻油起锅。
此汤颜色鲜艳，味美口清，具营养价值！
蒜茸生菜
最容易的一道菜，省时省力省脑筋！！！
蒜头半个（七八瓣的样子）剁碎成茸，入油锅炒香，生菜洗净切件加入翻炒两茶勺盐，断生起锅。
