饮食自制兼谈逃离死神（一）

从小我就爱吃。特别爱吃猪肉。那时刚到台湾，生活环境清苦，吃肉的日子不多。然而没有肉的日子，老娘总是用便宜的小虾米来代替。后来随着经济起飞，吃肉的日子就多起来。我尤其喜欢吃回锅肉，还有蹄膀。读到了小学六年级，我就可以吃上两大碗饭。把个小肚子吃得股股的。记得最清楚地就是当兵那一年。平常是缺油水的。只有每周外休回家时享受一顿。那时台北东门北平的逸华斋出售的蹄膀是最有名了。酱黑色的蹄膀，猪皮烤的脆脆的，肥而不腻，味道十足。我一顿就可以吃掉一个小蹄膀。逢到过年过节，部队杀猪加菜。每个人都大口大口的吃上一顿猪肉。那份过瘾至今念念不忘。

 

刚到美国，在超市根本买不到五花肉。就以咸的培根代替。慢慢的发现牛肉也不错。但始终不忘猪肉的可爱。美国的猪肉，肉质实在太差。没有在台湾炒出来的那股清香。但还是经常用猪肉配菜。搬到加州之后，才发现加州的可爱 。在中国市场可以采购到猪脚，猪肚，门腔，猪肝，牛肚，再配上海带，豆腐干卤上一锅。吃起来实在过瘾。最令人口爽的就是各式烤味了。各种烧鸭，烧鸡，乳猪，叉烧等等。又便宜，又可口。餐馆林立，各式美味，再加上可爱的白饭，带劲儿的拉面，饺子，真是吃的肚子越来越大。不知不觉，血脂肪，胆固醇，血糖节节升高。最后，连走路稍微快一点，气都有点喘不上了。

 

体格检查报告出来，一看各种健康指标都超出了范围。而且超出了好几年，也就没当一回事。后来，医生建议我要抽时间去做跑步机心电图。我当时因工作忙碌，加上懒，就把这件事给搁下来了。医生也再三提出警告要我改善饮食习惯。可是还是舍不得放弃。尤其到了每个周末，自己一定特地做上认为比较清淡的早餐。青葱炒蛋（都是胆固醇），油炒出脆脆的花生 （高油脂），再配上稠稠的稀饭（高血糖）。吃得简直是心旷神怡。心中想只要每天锻炼，应该可以降低各种血检的指标。早上起来跑步。可是跑不了几步，就气喘如牛了。心想那就骑自行车运动吧。始终觉得，吃还是得照样吃，只要运动就可以补救了（其实是自己在欺骗自己，您看有多愚蠢）。没多久，有时就会觉得胃酸过多。有一次非常难过，还打电话问了医生。根据医生指示买了胃乳之类的口服液。好像，胃酸就给压下来了。日子还是一天天的过去。上班，下班，该吃啥还是照吃不误。

 

那天早上，固定做完骑车锻炼，准备梳洗上班。突然间，我又感到胃酸过多。心想大概是肚子饿了。蹲在马桶上，要老婆立刻为我到了一杯牛奶。喝了下去，仍未见好。老婆又立即切了一块蛋糕给我填饥。起来后，仍未见好，我就往床上一躺。没多久，好像不碍事儿了。我就起床准备上班。当我上了车，还是有些犹豫该不该发动上路的 （人的尽头）。这时我的心理要求我的上帝给我一些启示（神的开端）。突然间，我满头溢出冷汗，像下雨一样（圣灵显现）。当时心中立即想起老娘以前的教导，人出冷汗是会死人的。我立刻告诉老婆送我到医院。（后来想想，那天我如果开车上路，可能就死在高速公路上了。我这条命可是上帝帮我捡回来的。）