酥酥软软的花生酱烙饼 (图)

脆脆葱油盘丝饼

我正在想方设法地用掉那一瓶花生酱。以往是用芝麻酱做饼的，甜或是咸。这一次决定用花生酱试试味道，结果也是意料之中的，味道很不错。只要不怕热量高就行。我冷静得只尝了一口，也算是对自己成果的鉴定和鼓励吧。

原料：
2杯中筋白面
1/3开水
1/3凉水
2大勺（TBS）花生酱
1勺（TBS）植物油（用于调花生酱）
4、5大勺（TBS）植物油烙饼用
少许盐

做法：
调花生酱时，慢慢在盛有花生酱的碗里加油，每次一点，用筷子或勺的背面搅花生酱，放些盐（我买的花生酱是淡的，所以更需要盐），一直调到花生酱比较稀了，转动碗的话，花生酱也能够缓慢流动为止。
饼的做法其实和葱油饼同理，热水和面（其实是先加开水，把面搅拌成雪片状，然后再放写凉水，和成面团），饧一下，分成几份（我分了4份），擀成薄片，加调好的花生酱，抹匀，卷起，拉长，再盘成圆行，擀平成2、3毫米厚的饼。平底锅放一大勺油，量就是油可以均匀覆盖锅底，并有少许富裕，油中大火加热，放入饼，煎到两面金黄。火在烙饼是改为中小火。

心得：
1.面要越软越好，这样在擀成面片的时候一是省事，不用太薄，二是在卷成卷后，容易拉长
2.花生酱用油而不是水调，就是调的稀一点也没关系，重要的是抹到面片上时比较容易。把花升酱倒在面片的中心，然后拿起面片的边，折向中心，沾上花生酱，重复此动作，直到面片均匀的布满花生酱
3.饼要尽量擀薄，烙的时候易熟，中间也不会粘
4.锅里多放油，油要热了以后再放饼，这样饼反而不会吸入太多的油。
5.多放花生酱，烙的时候多放油，烙的饼出锅后可放在一张餐巾纸上切成几块，也算吸一吸油吧。

热量：
一张饼（我是做了4张）可能有400卡路里呢
2勺花生酱(30克左右)的热量：脂肪16克，蛋白质7、8克

脆脆葱油盘丝饼